Basa-Fischfilet asiatisch gebraten

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Basa-Filet trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden. Ingwer und Knoblauch fein hacken. Grüne Zwiebeln in Ringe schneiden. Maisstärke mit 2 EL Wasser glatt rühren.

2. 2

   Filetstücke mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und Fischstücke bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Herausnehmen und warm stellen.

3. 3

   Im selben Topf restliches Öl, Sesamöl, gehackten Ingwer und Knoblauch 1 Minute andünsten. Sojasauce und Reiswein hinzugeben und kurz aufkochen lassen.

4. 4

   Maisstärke-Wasser einrühren und Sauce unter Rühren ca. 1 Minute köcheln, bis sie leicht bindet. Fischstücke zurück in die Pfanne geben und 1–2 Minuten in der Sauce erwärmen.

5. 5

   Mit gerösteten Sesamsamen und grünen Zwiebelringen bestreuen. Sofort servieren, ggf. mit Reis oder Gemüse als Beilage.

📸 Cook Snaps 3

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Pangasius meat – Foto: Brücke-Osteuropa (CC0)

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Basa fish - Vinh Long Market – Foto: Alpha (CC BY-SA 2.0)

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Basa Steaks – Foto: Pradeep717 (CC BY-SA 4.0)

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