Banjaresische Hühnersuppe (Soto Banjar)

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Hühnerfleisch waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.

2. 2

   In einem großen Kochtopf das Hühnerfleisch in etwas Öl anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

3. 3

   Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten mitdünsten, bis sie duftend sind.

4. 4

   Kreuzkümmel, Fenchelsamen und Zimtstange einrühren und kurz anrösten, bis die Gewürze duften.

5. 5

   Hühnerbrühe und Kokosmilch angießen, zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten köcheln lassen.

6. 6

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren Limettensaft einrühren und mit frischem Koriander und geröstetem Kreuzkümmel bestreuen.

7. 7

   Servieren mit gekochtem Reis, Nudeln oder Brot nach Wahl.

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