Saftige Muffins mit Banane und Möhre – perfekt für Frühstück oder Kaffee. Ein süßer Genuss mit feiner Gewürznote und verstecktem Gemüse.
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Vollständige AnalyseMöhren fein raspeln, Banane mit einer Gabel zerdrücken. Beides mit Butter, Eiern und Milch in einer Schüssel verrühren.
Mehl, Zucker, Maisstärke, Backpulver, Zimt und Salz vermengen und unter die nasse Masse heben, bis ein glatter Teig entsteht.
Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Teig gleichmäßig verteilen.
Bei 180°C etwa 20–25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
Optional verzieren: Bananenchips mit Zuckerguss aufkleben oder kleine Möhren aus farbigem Marzipan formen.
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