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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Bamberger Zwiebeln

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/15 vollständig (93%)

Gemüsezwiebel 108 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Speisezwiebel gekocht BLS

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Hackfleisch 973 kcal
Menge
400 g
🔗 Hackfleisch BEDCA_ES Auto 97%

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Brötchen 280 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Weizenbrötchen BLS

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Lauwarme Milch 62 kcal
Menge
100 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Ei 79 kcal
Menge
1 Stück (≈55g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Majoran 14 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Majoran, getrocknet CoFID_UK

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Petersilie 7 kcal
Menge
0.5 Bund (≈20g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Muskatnuss 6 kcal
Menge
0.25 TL (≈1g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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geräucherter Bauchspeck –
Menge
4 Scheiben
🔗 Speck (Bacon) PortFIR_PT Auto 93%

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Bamberger Rauchbier –
Menge
250 ml
⚠ nicht verknüpft

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Rinderbrühe 24 kcal
Menge
200 ml
🔗 Rinderbrühe, Bouillon oder Consommé, mit gleichem Volumen Wasser zubereitet USDA_Legacy

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Butterschmalz 135 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Butterschmalz BLS

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Speisestärke 17 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Mais Stärke BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.713 kcal ≈ 428 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.791 kJ 7.165 kJ
Energie (Kilokalorien) 428 kcal 1.712 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 250 g 1.000 g
Protein (Nx6,25) 22,8 g 91,4 g
Fett 27,4 g 110 g
Rohasche 2,2 g 8,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 21,1 g 84,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,6 g 14,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,16 g 0,63 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 120 µg 481 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 95,8 µg 383 µg
Retinol 72,4 µg 290 µg
Beta‑Carotin 273 µg 1.090 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 25,0 µg 100 µg
Vitamin D 0,36 µg 1,4 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,36 µg 1,4 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,69 mg 2,8 mg
Alpha‑Tocopherol 0,51 mg 2,0 mg
Beta-Tocopherol 0,004 mg 0,02 mg
Gamma-Tocopherol 0,22 mg 0,87 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,004 mg
Alpha-Tocotrienol 0,13 mg 0,53 mg
Vitamin K 33,9 µg 136 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 32,0 µg 128 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,9 µg 7,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,10 mg 0,40 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,14 mg 0,55 mg
Niacin-Äquivalent 2,4 mg 9,5 mg
Niacin 0,87 mg 3,5 mg
Pantothensäure 0,33 mg 1,3 mg
Vitamin B6 101 µg 402 µg
Biotin 3,9 µg 15,7 µg
Folat-Äquivalent 42,8 µg 171 µg
Folat 42,8 µg 171 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,4 µg 5,5 µg
Vitamin C 11,7 mg 46,7 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,8 g 7,0 g
Natrium 697 mg 2.790 mg
Chlorid 1.077 mg 4.306 mg
Kalium 237 mg 947 mg
Calcium 135 mg 539 mg
Magnesium 42,6 mg 170 mg
Phosphor 125 mg 501 mg
Schwefel 28,2 mg 113 mg
Eisen 1,1 mg 4,3 mg
Zink 0,68 mg 2,7 mg
Iodid 16,2 µg 64,8 µg
Kupfer 105 µg 420 µg
Mangan 420 µg 1.682 µg
Fluorid 72,0 µg 288 µg
Chrom 2,2 µg 8,8 µg
Molybdän 3,3 µg 13,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,06 g 0,22 g
Milchsäure 0,002 g 0,009 g
Äpfelsäure 0,10 g 0,40 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,9 g 11,6 g
Glucose 1,7 g 6,7 g
Fructose 1,2 g 4,9 g
Disaccharide, gesamt 3,1 g 12,4 g
Saccharose 1,4 g 5,5 g
Maltose 0,77 g 3,1 g
Lactose 0,97 g 3,9 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 6,1 g 24,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 14,1 g 56,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 2,7 g 10,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,6 g 6,2 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,1 g 4,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,4 g 13,6 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,18 g 0,71 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,11 g 0,46 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,06 g 0,25 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,14 g 0,55 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,16 g 0,65 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,49 g 2,0 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,05 g 0,21 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,6 g 6,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,03 g 0,13 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,54 g 2,2 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,8 g 7,3 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,07 g 0,27 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,11 g 0,45 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,6 g 6,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,56 g 2,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,07 g 0,30 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,06 g 0,25 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,010 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,49 g 1,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,46 g 1,8 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, sonstige 0,05 g 0,21 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 62,9 mg 252 mg
Stickstoff, gesamt 1,0 g 4,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,3 g 9,0 g
Alanin 0,23 g 0,92 g
Arginin 0,40 g 1,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,38 g 1,5 g
Cystein 0,10 g 0,41 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,3 g 5,2 g
Glycin 0,18 g 0,73 g
Histidin 0,13 g 0,54 g
Isoleucin 0,27 g 1,1 g
Leucin 0,45 g 1,8 g
Lysin 0,32 g 1,3 g
Methionin 0,13 g 0,51 g
Phenylalanin 0,32 g 1,3 g
Prolin 0,46 g 1,8 g
Serin 0,31 g 1,2 g
Threonin 0,22 g 0,87 g
Tryptophan 0,09 g 0,37 g
Tyrosin 0,23 g 0,94 g
Valin 0,33 g 1,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 14 von 15 Zutaten (93%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 13 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.