Badischer Bibeleskäs mit Kräutern

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in sehr feine Würfel schneiden.

2. 2

   In einer großen Rührschüssel den Quark mit der Crème fraîche glatt rühren. Falls die Masse zu fest ist, einen Schuss Milch hinzufügen, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.

3. 3

   Die Schnittlauchröllchen, Zwiebelwürfel und (falls gewünscht) den Knoblauch unter die Quarkmasse heben.

4. 4

   Den Bibeleskäs kräftig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

5. 5

   Den Quark abgedeckt für etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

6. 6

   Zu heißen Pellkartoffeln, Bratkartoffeln oder frischem Bauernbrot servieren.

📸 Cook Snaps 4

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Bibeleskäs mit gebackenen Kartoffeln – Foto: Dr. Bernd Gross (CC BY-SA 3.0 DE)

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Bibeleskäs auf Rösti (1) – Foto: Dr. Bernd Gross (CC BY-SA 3.0 DE)

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Bibeleskaes – Foto: Gokimines (CC BY-SA 4.0)

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Bibbeliskäs – Foto: Andreas Schwarzkopf (CC BY-SA 3.0)

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