Australischer BBQ-Kohlsalat mit Mie-Nudeln

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Weißkohl putzen, den Strunk entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.

2. 2

   Den geschnittenen Kohl in eine große Schüssel geben und kurz mit den Händen durchkneten. Die Frühlingszwiebelringe hinzufügen.

3. 3

   Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, abkühlen lassen und zur Kohlmischung geben.

4. 4

   Für das Dressing Balsamico bianco, Balsamico di Modena, Zucker, Sojasauce sowie Erdnuss- und Rapsöl in einem Topf unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.

5. 5

   Den Topf vom Herd nehmen. Die ungekochten Mie-Nudeln in das heiße Dressing geben, vermischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen, bis sie die Flüssigkeit aufgenommen haben und weich sind.

6. 6

   Die lauwarme Nudel-Dressing-Mischung zum Salat geben, alles gründlich vermengen und servieren.

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