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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Bozbash (Traditioneller Lamm-Eintopf)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/13 vollständig (92%)

Lammfleisch 1.376 kcal
Menge
800 g
🔗 Lamm Bug/Schulter, gekocht BLS

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Kichererbsen 272 kcal
Menge
200 g
🔗 Kichererbse reif, Konserve, abgetropft BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Kartoffel 498 kcal
Menge
4 Stück (≈600g)
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Tomatenmark 24 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Tomatenmark BLS

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Getrocknete Limetten –
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Kurkuma 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Petersilie 13 kcal
Menge
1 Bund (≈40g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Bockshornklee 39 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Bockshornkleesamen, getrocknet AFCD_AU Auto 93%

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Wasser 0 kcal
Menge
1.5 l
🔗 Trinkwasser BLS

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Pflanzenöl 405 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.720 kcal ≈ 680 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.854 kJ 11.414 kJ
Energie (Kilokalorien) 680 kcal 2.720 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 713 g 2.850 g
Protein (Nx6,25) 68,6 g 274 g
Fett 25,1 g 100 g
Rohasche 4,5 g 18,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 39,6 g 158 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 10,8 g 43,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,09 g 0,36 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 224 µg 897 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 169 µg 675 µg
Retinol 114 µg 457 µg
Beta‑Carotin 624 µg 2.496 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 72,0 µg 288 µg
Vitamin D 0,60 µg 2,4 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,60 µg 2,4 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 4,4 mg 17,7 mg
Alpha‑Tocopherol 4,4 mg 17,4 mg
Beta-Tocopherol 0,18 mg 0,74 mg
Gamma-Tocopherol 6,5 mg 26,1 mg
Delta-Tocopherol 0,39 mg 1,5 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,06 mg
Vitamin K 107 µg 428 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 107 µg 428 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,36 mg 1,4 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,44 mg 1,8 mg
Niacin-Äquivalent 22,4 mg 89,8 mg
Niacin 9,7 mg 38,7 mg
Pantothensäure 1,7 mg 6,9 mg
Vitamin B6 534 µg 2.136 µg
Biotin 3,4 µg 13,8 µg
Folat-Äquivalent 102 µg 406 µg
Folat 86,8 µg 347 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 5,3 µg 21,2 µg
Vitamin C 51,9 mg 207 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,76 g 3,1 g
Natrium 301 mg 1.203 mg
Chlorid 311 mg 1.243 mg
Kalium 1.353 mg 5.413 mg
Calcium 131 mg 523 mg
Magnesium 126 mg 504 mg
Phosphor 607 mg 2.429 mg
Schwefel 2,4 mg 9,5 mg
Eisen 8,2 mg 32,7 mg
Zink 16,5 mg 66,0 mg
Iodid 7,7 µg 30,8 µg
Kupfer 604 µg 2.414 µg
Mangan 1.087 µg 4.348 µg
Fluorid 23,4 µg 93,5 µg
Chrom 30,0 µg 120 µg
Molybdän 10,6 µg 42,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,05 g 0,20 g
Zitronensäure 0,03 g 0,14 g
Milchsäure 0,001 g 0,003 g
Äpfelsäure 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,7 g 10,8 g
Glucose 1,5 g 5,8 g
Fructose 1,2 g 4,9 g
Disaccharide, gesamt 0,30 g 1,2 g
Saccharose 0,30 g 1,2 g
Maltose 0,02 g 0,08 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,5 g 21,9 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 32,7 g 131 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 5,7 g 22,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 4,6 g 18,5 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,5 g 5,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 5,2 g 20,6 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,04 g 0,16 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,33 g 1,3 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,9 g 11,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,007 g 0,03 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,6 g 6,4 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,07 g 0,26 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,10 g 0,39 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 6,8 g 27,2 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 6,6 g 26,3 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,14 g 0,56 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,8 g 15,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,99 g 3,9 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,99 g 3,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,8 g 11,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,8 g 11,1 g
Fettsäuren, sonstige 6,0 g 24,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 194 mg 777 mg
Stickstoff, gesamt 10,7 g 42,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 27,9 g 111 g
Alanin 3,8 g 15,0 g
Arginin 4,0 g 16,2 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 6,0 g 24,0 g
Cystein 0,84 g 3,3 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 9,4 g 37,4 g
Glycin 3,0 g 12,2 g
Histidin 2,1 g 8,3 g
Isoleucin 3,2 g 12,9 g
Leucin 5,1 g 20,6 g
Lysin 5,8 g 23,2 g
Methionin 1,6 g 6,5 g
Phenylalanin 2,8 g 11,1 g
Prolin 2,7 g 10,7 g
Serin 2,4 g 9,5 g
Threonin 2,8 g 11,3 g
Tryptophan 0,78 g 3,1 g
Tyrosin 2,3 g 9,1 g
Valin 3,6 g 14,5 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 13 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.