Argentinische Alfajores

Zubereitung

1. 1

   Mehl, Zucker, Salz und Vanilleextrakt in einer Schüssel vermischen. Kalte Butterwürfel dazugeben und mit den Fingern oder einer Küchenmaschine zu einem krümeligen Teig verarbeiten.

2. 2

   Ei hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

3. 3

   Teig auf bemehlter Fläche 3 mm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher (ca. 6 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

4. 4

   Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Auskühlen lassen.

5. 5

   Jeden Keks mit einer großzügigen Schicht Dulce de Leche bestreichen und mit einem zweiten Keks zusammenkleben.

6. 6

   Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Kekssandwiches zur Hälfte eintauchen und auf einem Gitter abtropfen lassen. Mit Kokosraspeln bestreuen, bevor die Schokolade fest wird.

7. 7

   Vollständig auskühlen lassen, bevor serviert wird.

📸 Cook Snaps 8

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Alfajores peruanos 2018 – Foto: MiguelAlanCS (CC BY-SA 4.0)

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Alfajores – Foto: No machine-readable author pro (CC BY-SA 3.0)

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Alfajor chocolate negro – Foto: ♥Melu♥Rogi♥ (CC BY-SA 2.0)

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AlfajorBaguioKikoBautista – Foto: Unbekannt (CC BY 4.0)

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A typical Alfajor from Córdoba, Argentina – Foto: Julieta Barcena (CC BY-SA 4.0)

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;erengo alfajores santafesinos Santa Fe Argentina Titi Nicola 27 – Foto: TitiNicola (CC BY-SA 4.0)

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Foto: Tamorlan (CC BY 3.0)

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Foto: Silvio Tanaka (CC BY 2.0)

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