Apfel-Chili-Chutney

Zubereitung

1. 1

   Äpfel und Ingwer schälen, Ingwer fein würfeln.

2. 2

   Äpfel und Ingwer mit Apfelessig, Balsamico und Zucker in einem Topf köcheln, bis sie zerfallen oder sich leicht zerdrücken lassen.

3. 3

   Mit einem Schneebesen oder Pürierstab zu einer glatten Paste rühren.

4. 4

   Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel unter leichtem Köcheln einrühren, mit Salz und Zitronensaft abschmecken.

5. 5

   Chili fein würfeln, Schnittlauch in 2–3 mm dicke Röllchen schneiden.

6. 6

   Chili und Schnittlauch je nach gewünschter Schärfe entweder mitköcheln oder nach dem Abschalten der Hitze unterrühren.

7. 7

   Ein Glas mit kochendem Wasser ausspülen, das heiße Chutney einfüllen und sofort verschließen.

8. 8

   Mindestens einen Tag kühl lagern, bevor es serviert wird.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Apfel-Chili-Chutney Zutaten – Foto: chris 論 (CC BY 3.0)

@kochcode-team

Apfel-Chili-Chutney im Glas – Foto: chris 論 (CC BY 3.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 1 Std. 20 Min.

Klassisches Gulai – Das goldene Curry Indonesiens

Ein reichhaltiges, würziges Schmorgericht aus der indonesischen und malaysischen Küche. Charakteristisch ist die sämige, goldgelbe Sauce auf Basis von Kokosmilch und einer frischen Gewürzpaste (Bumbu) mit Kurkuma, Galgant und Chili. Gulai ist das Herzstück der Padang-Küche und wird traditionell mit weißem Reis serviert.

Normal

⏱️ 45 Min.

Haggis Pakora – Die knusprige schottisch-indische Fusion

Ein einzigartiger Snack, der die herzhafte Tradition Schottlands mit der würzigen Vielfalt Indiens vereint. Zarter Haggis wird mit exotischen Gewürzen verfeinert, in einen goldenen Kichererbsenteig gehüllt und knusprig frittiert – perfekt als ausgefallene Vorspeise oder Party-Snack.

Normal

⏱️ 15 Std. 30 Min.

Nordindische Chole Bhature

Ein klassisches nordindisches Gericht, das würziges Kichererbsen-Curry (Chole) mit luftig frittiertem Brot (Bhatura) kombiniert. Diese herzhafte Speise ist ein beliebtes Street Food und wird traditionell oft als deftiges Frühstück serviert.

🥬

Normal

⏱️ 1 Std. 30 Min.

Arsik Ikan Mas (Batak-Karpfen in würziger Sauce)

Ein traditionelles Fischgericht der Batak aus Nordsumatra. Frischer Karpfen wird in einer hoch aromatischen Paste aus Kurkuma, Zitronengras und dem zitrusartigen, leicht prickelnden Andaliman-Pfeffer langsam geschmort, bis die Sauce dickflüssig und intensiv aromatisch ist.

Normal

⏱️ 50 Min.

Malaysisches Asam-Gelugur-Curry

Ein sauer-aromatisches Curry aus Südostasien, das mit getrockneten Asam-Gelugur-Scheiben verfeinert wird. Die Frucht verleiht dem Gericht eine fruchtige Säure, die perfekt zu Kokosmilch und Gewürzen passt. Ideal zu Reis oder Nudeln serviert.