Klassischer Amerikanischer Succotash

Gemüse vorbereiten

Schneide die Zwiebel und die Paprika in gleichmäßige, kleine Würfel. Falls du frischen Mais verwendest, schneide die Körner vorsichtig mit einem scharfen Messer vom Kolben ab.

Anbraten

Erhitze die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den Speck hinzu und brate ihn an, bis er leicht knusprig wird. Füge dann die Zwiebelwürfel hinzu und dünste sie glasig an.

Gemüse garen

Rühre die Paprikawürfel, die Limabohnen und den Mais unter. Brate das Gemüse für ca. 5 Minuten mit an, dabei gelegentlich umrühren.

Köcheln

Gieße die Sahne (oder Brühe) hinzu und füge den Thymianzweig bei. Reduziere die Hitze und lasse den Eintopf ca. 10–12 Minuten sanft köcheln, bis das Gemüse zart und die Flüssigkeit leicht sämig eingekocht ist.

Abschmecken

Entferne den Thymianzweig. Schmecke den Succotash großzügig mit Salz und Pfeffer ab. Hebe die frische Petersilie unter.

• 💡 Ein Spritzer frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren verleiht dem Gericht eine angenehme Frische.

Servieren

Serviere das Gericht warm als Beilage zu gebratenem Fleisch oder als leichten vegetarischen Hauptgang.