Ein goldgelbes, saftiges Maisbrot, das typisch für die Südstaaten-Küche ist. Es ist schnell zubereitet und die perfekte Beilage zu Chili con Carne oder Barbecue.
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Cornbread hat seine Wurzeln in der Küche der amerikanischen Ureinwohner, die Maismehl lange vor der Ankunft europäischer Siedler nutzten. In den Südstaaten der USA wurde es zu einem Grundnahrungsmittel, besonders während des Bürgerkriegs, als Weizenmehl knapp war.
Den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20 cm) oder eine gusseiserne Pfanne einfetten.
Maismehl, Weizenmehl, Backpulver, Salz und (falls gewünscht) Zucker in einer großen Rührschüssel vermischen.
Das Ei, die Milch und das geschmolzene Pflanzenfett hinzufügen.
Alles etwa eine Minute lang verrühren, bis der Teig einigermaßen glatt ist.
Falls Maiskörner oder Zwiebeln verwendet werden, diese nun vorsichtig unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Backform gießen.
Für 20–25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt. (Wenn Maiskörner hinzugefügt wurden, kann sich die Backzeit um ca. 10-12 Minuten verlängern).
Heiß servieren, am besten mit etwas Butter.
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Ein traditionelles amerikanisches Maisbrot, das besonders in den Südstaaten als Grundnahrungsmittel gilt. Es ist schnell zubereitet und eine beliebte Beilage zu Chili oder BBQ.
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