Amerikanisches Caramel Corn

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 120 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. 2

   Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen, den Popcornmais hinzugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze poppen lassen, dabei den Topf gelegentlich rütteln, bis alle Körner aufgeplatzt sind.

3. 3

   Das fertige Popcorn in eine sehr große Rührschüssel umfüllen und eventuelle nicht gepoppte Körner aussortieren.

4. 4

   Für das Karamell die Butter, den braunen Zucker und den Ahornsirup in einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

5. 5

   Die Masse etwa 4 bis 5 Minuten köcheln lassen, ohne zu rühren, bis sie leicht eindickt und eine goldbraune Farbe annimmt.

6. 6

   Den Topf vom Herd nehmen und zügig Vanilleextrakt, Salz und Natron einrühren. Vorsicht: Die Masse schäumt dabei hell auf.

7. 7

   Das heiße Karamell sofort über das Popcorn gießen und mit zwei Löffeln oder einem Pfannenwender schnell und gründlich vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

8. 8

   Das Popcorn auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und für ca. 45 bis 60 Minuten im Ofen backen (trocknen).

9. 9

   Alle 15 Minuten das Popcorn auf dem Blech wenden und auflockern, damit es gleichmäßig knusprig wird.

10. 10

    Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech vollständig auskühlen lassen, dabei bricht es in einzelne Stücke auseinander und wird richtig kross.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

G-H-Cretors-Caramel-Corn – Foto: Evan-Amos (PUBLIC DOMAIN)

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