Klassisches Bananenbrot

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Kastenform gründlich mit Butter ein oder kleide sie mit Backpapier aus.

Butter schmelzen

Schmilz die Butter bei niedriger Hitze in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle und lasse sie kurz abkühlen, damit sie nicht zu heiß für das Ei ist.

Bananen zerdrücken

Schäle die überreifen Bananen und zerdrücke sie in einer großen Schüssel mit einer Gabel zu einem möglichst feinen Brei.

• 💡 Je reifer die Bananen (viele braune Punkte), desto süßer und aromatischer wird das Brot.

Feuchte Zutaten mischen

Rühre die geschmolzene Butter unter den Bananenbrei. Füge den Zucker, das leicht verschlagene Ei und den Vanilleextrakt hinzu und vermenge alles gründlich.

Trockene Zutaten hinzufügen

Streue das Natron sowie die Prise Salz über die Masse und rühre sie unter. Hebe zum Schluss das Mehl vorsichtig mit einem Teigschaber unter.

• 💡 Rühre nur so lange, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind. Zu langes Rühren macht das Brot zäh.

Backvorgang

Fülle den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform. Backe das Bananenbrot auf mittlerer Schiene für ca. 50 bis 60 Minuten.

Garprobe

Führe eine Stäbchenprobe durch: Wenn kein flüssiger Teig mehr am Holzstäbchen klebt, ist das Brot fertig.

Ruhen lassen

Lasse das Brot zunächst etwa 10 Minuten in der Form abkühlen. Hebe es dann vorsichtig heraus und lasse es auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen, bevor du es anschneidest.