🥬 Vegetarisch 🌍 Amerikanische Küche 🍽️ Backen

Amerikanisches Bananenbrot klassisch

Name: Amerikanisches Bananenbrot klassisch
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 285 g Mehl; 1 TL Backpulver; 0.5 TL Salz; 110 g Butter; 225 g Zucker; 2 Stück Eier; 4 Stück Bananen; 85 ml Buttermilch; 1 TL Vanilleextrakt

Ein saftiges, süßes Quick Bread mit reifer Banane – perfekt zum Frühstück oder als Kaffeebegleiter. Dank Backpulver und Butter wird es innen weich, außen leicht knusprig.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Mehl
Weizenmehl Type 405

285 g
Backpulver

1 TL
Salz
Meersalz

0.5 TL
Butter
weich, ungesalzen

110 g
Zucker
Kristallzucker

225 g
Eier
freiland, Größe M

2 Stück
Bananen
sehr reif, schwarz gesprenkelt

4 Stück
Buttermilch
oder normale Milch mit 1,5 TL Zitronensaft

85 ml
Vanilleextrakt

1 TL

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Banana Bread entstand in den 1930er Jahren in den USA, als Backpulver in Haushalten alltäglich wurde. Viele Hausfrauen nutzten überreife Bananen, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden – besonders während der Great Depression. Heute ist es ein Klassiker der amerikanischen Backkunst und beliebt als süßer Snack oder Frühstück.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 60 Min.

Gesamtzeit ca. 75 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Die Bananen schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Eine 900-g-Kastenform einfetten.
2
Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel sieben und beiseite stellen.
3
In einer zweiten Schüssel Butter und Zucker mit einem Schneebesen oder Handrührgerät cremig rühren, bis die Masse hell und luftig ist.
4
Eier nacheinander unterrühren, dann Bananen, Buttermilch und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
5
Die trockenen Zutaten portionsweise unter die nasse Masse heben, bis alles gerade eben vermengt ist – nicht überrühren!
6
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen (nach 45 Minuten mit einem Holzstäbchen testen – es sollte sauber herauskommen).
7
Das Bananenbrot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

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Saftige kleine Rührkuchen in der charakteristischen Ringform, die durch eine feine Marmorierung aus Schokolade und Vanille bestechen. Überzogen mit einer glänzenden Schokoladen-Ganache sind sie das perfekte Gebäck für den Nachmittagskaffee.

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