Alu Chat – Indischer Kartoffelsnack

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen, bis sie weich, aber nicht zerfallend sind. Abgießen und abkühlen lassen.

2. 2

   In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Kartoffelwürfel bei mittlerer Hitze von allen Seiten knusprig und leicht braun braten. Mit Salz und Chat Masala würzen und warm stellen.

3. 3

   Währenddessen Zwiebel, Chili und Koriander fein hacken. Chutneys in kleinen Schälchen bereitstellen.

4. 4

   Die gebratenen Kartoffeln auf einer Platte anrichten, mit Zitronensaft beträufeln, mit Zwiebel, Chili und Koriander bestreuen und mit Tamarinden- und Koriander-Chutney beträufeln.

5. 5

   Sofort servieren – am besten noch warm und mit frischem Koriander garniert.

📸 Cook Snaps 1

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Aloo Chaat – Foto: Obaid Raza (CC BY-SA 4.0)

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