Altisraelitisches Brot

Zubereitung

1. 1

   Das Gerstenmehl und Weizenmehl in einer Schüssel mischen, eine Mulde in die Mitte drücken.

2. 2

   Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen, mit einer Prise Salz und 1 EL Olivenöl verrühren, in die Mulde geben und 10 Minuten ruhen lassen.

3. 3

   Nach und nach das Mehl unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig 30 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

4. 4

   Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen, zu flachen Runden ausrollen (ca. 0,5 cm dick).

5. 5

   In einer beschichteten Pfanne oder auf einem heißen Stein bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 3–4 Minuten backen, bis goldbraun und leicht knusprig.

6. 6

   Mit etwas Olivenöl beträufeln und warm servieren – ideal zu Gemüse, Käse oder Oliven.

📸 Cook Snaps 4

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Tell Megiddo-Level H-3 storage jars – Foto: Hanay (CC BY-SA 3.0)

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Olivesfromjordan – Foto: en:User:Nickfraser (CC BY-SA 3.0)

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Meule et broyeur - Orgnac – Foto: Yelkrokoyade (CC BY-SA 3.0)

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Lactuca virosa 20052001 – Foto: H. Brisse (upload by Abalg) (CC BY-SA 3.0)

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