Akhni – Bengalisches Reisgericht

Zubereitung

1. 1

   Reis waschen, in kaltem Wasser 30 Minuten einweichen, dann abgießen.

2. 2

   Hähnchenstücke mit Salz und 1 TL Garam Masala marinieren, 15 Minuten ruhen lassen.

3. 3

   In einem großen Topf Kokosöl und Ghee erhitzen, Zwiebeln goldbraun anbraten, dann Knoblauch und Ingwer dazugeben und duften lassen.

4. 4

   Gewürze (Kreuzkümmel, Tejpatta, restliches Garam Masala) hinzufügen, kurz anrösten, dann Hähnchenstücke dazugeben und von allen Seiten anbraten.

5. 5

   Gemüse (Karotte, Kartoffel, Erbsen) und Chili dazugeben, kurz mitdünsten, dann Joghurt unterrühren und 5 Minuten köcheln lassen.

6. 6

   Eingeweichten Reis darübergeben, Wasser angießen, bis alles bedeckt ist. Mit Salz abschmecken, Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen.

7. 7

   Zum Schluss mit gerösteten Cashewkernen und hartgekochtem Ei garnieren, warm servieren.

📸 Cook Snaps 1

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Foto: এম আবু সাঈদ (CC BY-SA 4.0)

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