Ein exotisches Hähnchengericht, das durch die Kombination von fruchtigem Orangensaft, cremiger Kokosmilch und würzigem Curry besticht. Die Marinade sorgt für besonders zartes Fleisch.
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Vollständige AnalyseVorbereitung: Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprikaschote waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Chilischote halbieren, entkernen und fein hacken.
Aus dem Orangensaft, der Sojasauce und der Hälfte des gehackten Knoblauchs eine Marinade anrühren. Die Hähnchenstreifen hineingeben und abgedeckt für ca. 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Das Fleisch aus der Marinade heben und gut abtropfen lassen, dabei die Marinade auffangen. Das Fleisch mit Salz, Paprikapulver und Curry würzen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Zwiebelwürfel, den restlichen Knoblauch und das gewürzte Fleisch darin kräftig anbraten. Paprika- und Chilistücke hinzufügen und kurz mitdünsten.
Mit der aufgefangenen Marinade, der Kokosmilch und der Sahne ablöschen. Die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
Die Sauce final abschmecken und bei Bedarf mit Saucenbinder andicken.
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