Sardisch

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⏱️ 60 Min.

Seada (Sardische Käsetaschen mit Honig)

Seada (oft im Plural als Seadas bekannt) ist ein traditionelles sardisches Dessert, das süße und herzhafte Aromen meisterhaft vereint. Die knusprigen Teigtaschen aus Hartweizengrieß und Schmalz sind mit zartschmelzendem, leicht säuerlichem Pecorino und frischem Zitronenabrieb gefüllt. Goldbraun in Olivenöl frittiert und mit warmem Honig beträufelt, sind sie ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

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⏱️ 30 Min.

Pane Fratau – Sardische Hirtenbrot-Lasagne

Ein rustikales, herzhaftes Gericht aus der sardischen Barbagia-Region. Knuspriges Pane Carasau wird kurz in heißer Brühe geschwenkt und abwechselnd mit aromatischer Tomatensauce und kräftigem Pecorino geschichtet. Gekrönt von einem wachsweichen pochierten Ei, verbindet sich alles zu einem cremigen Genuss.

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Normal

⏱️ 195 Min.

Pane Carasau (Sardisches Hirtenbrot)

Ein hauchdünnes, doppelt gebackenes Fladenbrot aus Sardinien, das für seine lange Haltbarkeit und seinen einzigartigen Knusper-Faktor bekannt ist. Aufgrund seiner feinen Textur wird es auch 'Carta da Musica' (Notenpapier) genannt.

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