Haitianisch

Simpel

⏱️ 390 Min.

Haitianische Lehmkekse (Bonbon Tè) - Traditionelle sonnengetrocknete Galettes

Diese traditionellen Galettes, in Haiti als 'Bonbon Tè' bekannt, werden aus spezieller mineralreicher Erde des Zentralplateaus hergestellt. Verfeinert mit Salz und pflanzlichem Fett, werden sie sorgfältig geformt und unter der karibischen Sonne getrocknet. Sie dienen traditionell als Mineralquelle und Sättigungsbeilage.

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⏱️ 20 Min.

Epis (Haitianische Würzpaste)

Die Seele der haitianischen Küche: Eine aromatische, grüne Würzpaste aus Paprika, frischen Kräutern und Scotch Bonnet Chilis, die als unentbehrliche Basis für fast jedes Gericht dient – von Fleischmaraden bis hin zu Reis- und Bohnengerichten.

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⏱️ 45 Min.

Haitianischer Pilzreis (Diri ak djon djon)

Dieser aromatische, tiefschwarze Reis ist eine prestigeträchtige Delikatesse der haitischen Küche. Die einzigartige Farbe und das erdige Aroma stammen von den seltenen getrockneten Djon-Djon-Pilzen. Ein Festtagsgericht, das traditionell bei besonderen Anlässen zusammen mit Fleisch oder Fisch serviert wird.

🍳

Normal

⏱️ 50 Min.

Diri ak djon djon (Haitianischer Pilzreis)

Ein ikonisches Festtagsgericht der haitianischen Küche, das durch die Verwendung der seltenen schwarzen Djon-Djon-Pilze seine charakteristische tiefschwarze Farbe und ein unvergleichlich erdiges Aroma erhält.