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Friaulisch

3 authentische Rezepte entdecken

Foto von Pitina (Friulische Rauchfleischbällchen) – fertig angerichtet
Pfiffig
35 Min.

Pitina (Friulische Rauchfleischbällchen)

Eine rustikale italienische Wurstspezialität aus den Tälern von Pordenone. Diese traditionellen Fleischbällchen werden aus feinem Wild- oder Ziegenfleisch hergestellt, mit einer Paste aus Rotwein und Gewürzen veredelt, in Maismehl gewälzt und anschließend über Wacholderholz geräuchert. Ein aromatisches Zeugnis der alpinen Hirtentradition.

Foto von Friaulischer Frico (Knuspriger Käse-Kartoffel-Fladen) – fertig angerichtet
Normal
50 Min.

Friaulischer Frico (Knuspriger Käse-Kartoffel-Fladen)

Das Herzstück der friaulischen Küche: Ein herzhafter, goldbraun gebratener Fladen aus würzigem Montasio-Käse und geraspelten Kartoffeln. Außen verführerisch knusprig und innen herrlich schmelzend – ein Klassiker, der die alpine Tradition Italiens perfekt verkörpert.

Foto von Cjarsons (Karnische Teigtaschen) – fertig angerichtet
Normal
1 Std. 10 Min.

Cjarsons (Karnische Teigtaschen)

Cjarsons sind eine legendäre Spezialität aus der Bergregion Karnien im Friaul. Diese kunstvoll gefalteten Teigtaschen bestechen durch ihre einzigartige Füllung, die auf faszinierende Weise süße Komponenten wie Schokolade, Zimt und Rosinen mit herzhaften Kräutern und geräuchertem Ricotta verbindet.