Würzige Kürbispuffer

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Kürbis entkernen, bei Bedarf schälen und das Fruchtfleisch grob raspeln. Die Zwiebel abziehen und fein reiben.

2. 2

   Die Kürbisraspel zusammen mit der geriebenen Zwiebel und dem Ei in eine Schüssel geben und kurz vermengen.

3. 3

   Mehl, Speisestärke und Muskatnuss über die Masse sieben, um Klümpchenbildung zu vermeiden. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und alles zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.

4. 4

   Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Masse portionsweise hineingeben und flach drücken (oder für eine gleichmäßige Form einen Dessertring verwenden). Die Puffer bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

5. 5

   Die fertigen Kürbispuffer aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Heiß servieren.

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