🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Wirsing-Lachs-Gratin
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/13 vollständig (92%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Wirsing | 400 g |
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68 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Knoblauch | 1 Zehe (≈3g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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3 |
| Lachs | 150 g |
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245 |
| Käse | 100 g |
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337 |
| Öl | etwas |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Sahne | 100 ml |
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308 |
| Senf | 1 TL (≈5g) |
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6 |
| Weißwein | 30 ml |
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19 |
| Salz | nach Bedarf |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | nach Bedarf |
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– |
| Muskatnuss | nach Bedarf |
🔗 Muskatnuss
PortFIR_PT
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– |
| Nüsse | 30 g |
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169 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.194 kcal
≈ 299 kcal / Portion
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Wirsing
68 kcal
Menge
400 g
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Öl
–
Menge
etwas
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
1.194 kcal
≈ 299 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.239 kJ | 4.958 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 298 kcal | 1.193 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 177 g | 707 g |
| Protein (Nx6,25) | 15,4 g | 61,5 g |
| Fett | 22,6 g | 90,6 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,65 g | 2,6 g |
| Rohasche | 1,6 g | 6,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 6,7 g | 26,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,6 g | 14,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,27 g | 1,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 154 µg | 616 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 147 µg | 588 µg |
| Retinol | 140 µg | 562 µg |
| Beta‑Carotin | 81,4 µg | 326 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 4,1 µg | 16,3 µg |
| Vitamin D | 1,3 µg | 5,3 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,3 µg | 5,3 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,2 mg | 8,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,1 mg | 4,3 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,06 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,25 mg | 1,0 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,002 mg | 0,006 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,004 mg | 0,02 mg |
| Vitamin K | 3,2 µg | 12,7 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,4 µg | 5,4 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1,8 µg | 7,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,07 mg | 0,29 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,22 mg | 0,86 mg |
| Niacin-Äquivalent | 5,4 mg | 21,7 mg |
| Niacin | 2,5 mg | 10,1 mg |
| Pantothensäure | 0,57 mg | 2,3 mg |
| Vitamin B6 | 174 µg | 696 µg |
| Biotin | 2,5 µg | 9,9 µg |
| Folat-Äquivalent | 31,0 µg | 124 µg |
| Folat | 23,6 µg | 94,3 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,6 µg | 6,3 µg |
| Vitamin C | 47,0 mg | 188 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,43 g | 1,7 g |
| Natrium | 174 mg | 695 mg |
| Chlorid | 111 mg | 446 mg |
| Kalium | 218 mg | 873 mg |
| Calcium | 285 mg | 1.140 mg |
| Magnesium | 48,1 mg | 192 mg |
| Phosphor | 241 mg | 966 mg |
| Schwefel | 84,5 mg | 338 mg |
| Eisen | 0,21 mg | 0,83 mg |
| Zink | 1,1 mg | 4,2 mg |
| Iodid | 5,1 µg | 20,4 µg |
| Kupfer | 29,3 µg | 117 µg |
| Mangan | 36,1 µg | 144 µg |
| Fluorid | 14,7 µg | 58,9 µg |
| Chrom | 0,36 µg | 1,4 µg |
| Molybdän | 5,7 µg | 22,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,07 g | 0,27 g |
| Zitronensäure | 0,04 g | 0,16 g |
| Milchsäure | 0,12 g | 0,47 g |
| Äpfelsäure | 0,02 g | 0,09 g |
| Weinsäure | 0,02 g | 0,08 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,001 g | 0,003 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,06 g | 0,23 g |
| Glucose | 0,04 g | 0,14 g |
| Fructose | 0,02 g | 0,09 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,83 g | 3,3 g |
| Saccharose | 0,02 g | 0,06 g |
| Maltose | 0,000 g | 0,002 g |
| Lactose | 0,82 g | 3,3 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 4,4 g | 17,6 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,010 g | 0,04 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,18 g | 0,73 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,09 g | 0,35 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,04 g | 0,18 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,01 g | 0,05 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 9,6 g | 38,5 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,43 g | 1,7 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,20 g | 0,79 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,16 g | 0,64 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,37 g | 1,5 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,45 g | 1,8 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,8 g | 7,1 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,5 g | 18,1 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,6 g | 6,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 4,9 g | 19,5 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,64 g | 2,6 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 3,9 g | 15,7 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,25 g | 0,99 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,6 g | 6,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,99 g | 4,0 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,17 g | 0,69 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,08 g | 0,32 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,24 g | 0,98 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,11 g | 0,42 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,39 g | 1,6 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,59 g | 2,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,55 g | 2,2 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,57 g | 2,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 67,6 mg | 271 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,2 g | 8,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 6,6 g | 26,5 g |
| Alanin | 0,65 g | 2,6 g |
| Arginin | 0,67 g | 2,7 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,3 g | 5,0 g |
| Cystein | 0,11 g | 0,44 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,8 g | 11,2 g |
| Glycin | 0,49 g | 2,0 g |
| Histidin | 0,41 g | 1,6 g |
| Isoleucin | 0,74 g | 3,0 g |
| Leucin | 1,4 g | 5,5 g |
| Lysin | 1,2 g | 4,9 g |
| Methionin | 0,39 g | 1,6 g |
| Phenylalanin | 0,75 g | 3,0 g |
| Prolin | 1,2 g | 4,6 g |
| Serin | 0,75 g | 3,0 g |
| Threonin | 0,64 g | 2,6 g |
| Tryptophan | 0,18 g | 0,71 g |
| Tyrosin | 0,69 g | 2,8 g |
| Valin | 0,91 g | 3,6 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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12 von 13 Zutaten (92%)
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