🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Taiwanesisches Austernomelett (Oah-Chian) - Der Streetfood-Klassiker
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/15 vollständig (93%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Austern | 200 g |
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114 |
| Ei | 4 Stück (≈220g) |
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317 |
| Süßkartoffelstärke | 40 g |
🔗 Süßkartoffelstärke
STFCJ_JP
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136 |
| Maisstärke | 20 g |
🔗 Maisstärke
Swiss
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71 |
| Wasser | 120 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Chrysanthemen-Grün | 1 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Schmalz | 2 EL (≈30g) |
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270 |
| Pfeffer | 1 TL (≈5g) |
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15 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Ketchup | 2 EL (≈30g) |
🔗 Ketchup
Swiss
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35 |
| Süße Chilisauce | 2 EL (≈30g) |
🔗 Sweet Chili Sauce
Fineli_FI
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57 |
| Sojasauce | 1 EL (≈15g) |
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10 |
| Zucker | 1 TL (≈5g) |
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20 |
| Miso-Paste | 1 EL (≈15g) |
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26 |
| Wasser | 50 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Gesamt (2 Portionen) |
1.071 kcal
≈ 536 kcal / Portion
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Chrysanthemen-Grün
–
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Schmalz
270 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
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Zucker
20 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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Gesamt (2 Portionen)
1.071 kcal
≈ 536 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.241 kJ | 4.481 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 535 kcal | 1.071 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 276 g | 552 g |
| Protein (Nx6,25) | 23,5 g | 47,0 g |
| Fett | 28,5 g | 57,0 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,08 g | 0,15 g |
| Rohasche | 3,2 g | 6,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 46,5 g | 92,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 1,4 g | 2,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,05 g | 0,10 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 292 µg | 584 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 285 µg | 570 µg |
| Retinol | 278 µg | 557 µg |
| Beta‑Carotin | 72,5 µg | 145 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 50,6 µg | 101 µg |
| Vitamin D | 3,5 µg | 7,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 2,5 µg | 5,1 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 4,8 mg | 9,6 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,9 mg | 3,7 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,03 mg | 0,07 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,71 mg | 1,4 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,007 mg | 0,01 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,06 mg | 0,11 mg |
| Vitamin K | 16,3 µg | 32,6 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 8,2 µg | 16,3 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 7,7 µg | 15,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,11 mg | 0,21 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,60 mg | 1,2 mg |
| Niacin-Äquivalent | 4,3 mg | 8,7 mg |
| Niacin | 0,57 mg | 1,1 mg |
| Pantothensäure | 1,3 mg | 2,6 mg |
| Vitamin B6 | 113 µg | 226 µg |
| Biotin | 18,3 µg | 36,5 µg |
| Folat-Äquivalent | 101 µg | 202 µg |
| Folat | 99,6 µg | 199 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 18,4 µg | 36,8 µg |
| Vitamin C | 2,8 mg | 5,7 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,7 g | 5,3 g |
| Natrium | 1.062 mg | 2.123 mg |
| Chlorid | 1.155 mg | 2.309 mg |
| Kalium | 359 mg | 718 mg |
| Calcium | 173 mg | 345 mg |
| Magnesium | 77,6 mg | 155 mg |
| Phosphor | 268 mg | 537 mg |
| Schwefel | 3,1 mg | 6,2 mg |
| Eisen | 3,2 mg | 6,5 mg |
| Zink | 1,7 mg | 3,5 mg |
| Iodid | 60,2 µg | 120 µg |
| Kupfer | 85,5 µg | 171 µg |
| Mangan | 238 µg | 475 µg |
| Fluorid | 5,9 µg | 11,8 µg |
| Chrom | 2,6 µg | 5,3 µg |
| Molybdän | 3,2 µg | 6,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,01 g | 0,02 g |
| Zitronensäure | 0,010 g | 0,02 g |
| Milchsäure | 0,03 g | 0,05 g |
| Äpfelsäure | 0,001 g | 0,002 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,003 g | 0,006 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,002 g | 0,003 g |
| Xylit | 0,002 g | 0,003 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,92 g | 1,8 g |
| Glucose | 0,44 g | 0,89 g |
| Fructose | 0,47 g | 0,95 g |
| Disaccharide, gesamt | 2,8 g | 5,6 g |
| Saccharose | 2,8 g | 5,6 g |
| Maltose | 0,02 g | 0,03 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 29,9 g | 59,7 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 10,2 g | 20,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,72 g | 1,4 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,74 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,44 g | 0,87 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 3,0 g | 6,1 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,04 g | 0,07 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,01 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,2 g | 4,4 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,05 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,70 g | 1,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,005 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,005 g | 0,01 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 4,2 g | 8,5 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,01 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,26 g | 0,51 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,19 g | 0,37 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 3,7 g | 7,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,2 g | 4,3 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,23 g | 0,46 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,13 g | 0,26 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,01 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,08 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,9 g | 3,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,7 g | 3,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,01 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,15 g | 0,31 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,23 g | 0,46 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 396 mg | 792 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,7 g | 5,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 7,1 g | 14,1 g |
| Alanin | 0,94 g | 1,9 g |
| Arginin | 0,93 g | 1,9 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,6 g | 3,2 g |
| Cystein | 0,35 g | 0,70 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,1 g | 4,2 g |
| Glycin | 0,57 g | 1,1 g |
| Histidin | 0,36 g | 0,72 g |
| Isoleucin | 0,91 g | 1,8 g |
| Leucin | 1,3 g | 2,7 g |
| Lysin | 1,00 g | 2,0 g |
| Methionin | 0,50 g | 1,00 g |
| Phenylalanin | 0,89 g | 1,8 g |
| Prolin | 0,68 g | 1,4 g |
| Serin | 1,1 g | 2,3 g |
| Threonin | 0,74 g | 1,5 g |
| Tryptophan | 0,23 g | 0,46 g |
| Tyrosin | 0,61 g | 1,2 g |
| Valin | 1,1 g | 2,2 g |
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