Zum Hauptinhalt springen

🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Montreal-style Smoked Meat – Das legendäre kanadische Rauchfleisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)

Rinderbrust 331 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Rinderbrust, ganz, mager und fett, auf 3 mm Fettauflage beschnitten, geschmort CNF_Canada

Suche...

Keine Ergebnisse

Pökelsalz 0 kcal
Menge
50 g
🔗 Nitritpökelsalz BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Schwarze Pfefferkörner 137 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Koriandersamen 101 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Koriandersamen, getrocknet LivsmedelsDB_SE

Suche...

Keine Ergebnisse

Senfsaat 76 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Senfsamen, gelb CNF_Canada

Suche...

Keine Ergebnisse

Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Stück (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Zucker 60 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Roggenbrot –
Menge
–
🔗 Roggenbrot BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Senf –
Menge
–
🔗 Senf mittelscharf BLS

Suche...

Keine Ergebnisse

Gesamt (12 Portionen) 717 kcal ≈ 60 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 250 kJ 3.003 kJ
Energie (Kilokalorien) 60 kcal 716 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 5,4 g 65,3 g
Protein (Nx6,25) 3,2 g 38,6 g
Fett 3,0 g 36,5 g
Rohasche 4,4 g 52,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 3,7 g 44,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,5 g 30,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,002 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 4,8 µg 57,6 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 2,4 µg 28,8 µg
Beta‑Carotin 28,8 µg 345 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,10 µg 1,2 µg
Vitamin D 0,008 µg 0,10 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,17 mg 2,0 mg
Alpha‑Tocopherol 0,08 mg 0,99 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,02 mg
Gamma-Tocopherol 0,38 mg 4,5 mg
Delta-Tocopherol 0,002 mg 0,02 mg
Vitamin K 10,5 µg 126 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 10,5 µg 126 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,007 mg 0,08 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,01 mg 0,15 mg
Niacin-Äquivalent 0,14 mg 1,7 mg
Niacin 0,13 mg 1,6 mg
Pantothensäure 0,06 mg 0,75 mg
Vitamin B6 10,3 µg 124 µg
Biotin 0,33 µg 4,0 µg
Folat-Äquivalent 1,7 µg 20,2 µg
Folat 1,7 µg 20,2 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,20 µg 2,4 µg
Vitamin C 0,23 mg 2,7 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 4,1 g 49,5 g
Natrium 1.651 mg 19.807 mg
Chlorid 2.536 mg 30.428 mg
Kalium 67,2 mg 807 mg
Calcium 37,3 mg 448 mg
Magnesium 21,7 mg 261 mg
Phosphor 1,3 mg 16,1 mg
Schwefel 4,6 mg 55,4 mg
Eisen 0,50 mg 6,0 mg
Zink 0,04 mg 0,53 mg
Iodid 0,03 µg 0,30 µg
Kupfer 29,3 µg 351 µg
Mangan 229 µg 2.751 µg
Fluorid 1,4 µg 16,6 µg
Chrom 2,8 µg 34,1 µg
Molybdän 2,1 µg 25,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,001 g 0,006 g
Äpfelsäure 0,002 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,04 g 0,52 g
Glucose 0,02 g 0,27 g
Fructose 0,02 g 0,25 g
Disaccharide, gesamt 1,3 g 15,0 g
Saccharose 1,3 g 15,0 g
Maltose 0,001 g 0,006 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,4 g 17,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 1,7 g 20,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,24 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,00 g 12,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,82 g 9,9 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,13 g 1,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,03 g 0,36 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,002 g 0,03 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,01 g 0,18 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,006 g 0,08 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,006 g 0,07 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,009 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,02 g 0,28 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,005 g 0,06 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,02 g 0,21 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,005 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,02 g 0,27 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,02 g 0,25 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,02 g 0,25 g
Fettsäuren, sonstige 0,001 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,08 g 0,90 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,02 g 0,22 g
Alanin 0,003 g 0,03 g
Arginin 0,004 g 0,05 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,006 g 0,07 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,01 g 0,15 g
Glycin 0,003 g 0,04 g
Histidin 0,001 g 0,01 g
Isoleucin 0,003 g 0,03 g
Leucin 0,004 g 0,04 g
Lysin 0,003 g 0,04 g
Methionin 0,001 g 0,008 g
Phenylalanin 0,002 g 0,02 g
Prolin 0,004 g 0,05 g
Serin 0,003 g 0,03 g
Threonin 0,002 g 0,03 g
Tryptophan 0,001 g 0,008 g
Tyrosin 0,002 g 0,02 g
Valin 0,003 g 0,03 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 9 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.