🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Wiener Schnitzel klassisch
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/9 vollständig (89%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Kalbsschnitzel | 4 Stück (≈400g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
504 |
| Mehl | 100 g |
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349 |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
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158 |
| Semmelbrösel | 150 g |
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546 |
| Salz | etwas |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | etwas |
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Butter | 50 g |
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374 |
| Öl | 50 ml |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Zitrone | 1 Stück (≈60g) |
🔗 Zitrone roh
BLS
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24 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.955 kcal
≈ 489 kcal / Portion
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Kalbsschnitzel
504 kcal
Menge
4 Stück
(≈400g)
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Semmelbrösel
546 kcal
Menge
150 g
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Öl
–
Menge
50 ml
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
1.955 kcal
≈ 489 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.055 kJ | 8.220 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 489 kcal | 1.955 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 110 g | 438 g |
| Protein (Nx6,25) | 40,7 g | 163 g |
| Fett | 15,7 g | 62,8 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,003 g | 0,01 g |
| Rohasche | 2,8 g | 11,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 43,6 g | 174 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,4 g | 13,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,0 g | 4,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 178 µg | 712 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 174 µg | 695 µg |
| Retinol | 170 µg | 678 µg |
| Beta‑Carotin | 51,2 µg | 205 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 2,5 µg | 10,0 µg |
| Vitamin D | 1,1 µg | 4,3 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,1 µg | 4,3 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,008 µg | 0,03 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,5 mg | 5,9 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,5 mg | 5,9 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,15 mg | 0,61 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,29 mg | 1,2 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,03 mg | 0,12 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,01 mg | 0,06 mg |
| Vitamin K | 5,9 µg | 23,6 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,6 µg | 6,5 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 4,2 µg | 16,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,29 mg | 1,2 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,48 mg | 1,9 mg |
| Niacin-Äquivalent | 16,9 mg | 67,5 mg |
| Niacin | 9,1 mg | 36,5 mg |
| Pantothensäure | 1,6 mg | 6,5 mg |
| Vitamin B6 | 360 µg | 1.439 µg |
| Biotin | 8,9 µg | 35,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 41,4 µg | 166 µg |
| Folat | 41,4 µg | 166 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,2 µg | 8,8 µg |
| Vitamin C | 7,7 mg | 30,9 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,0 g | 4,0 g |
| Natrium | 404 mg | 1.616 mg |
| Chlorid | 684 mg | 2.736 mg |
| Kalium | 606 mg | 2.425 mg |
| Calcium | 56,9 mg | 228 mg |
| Magnesium | 42,3 mg | 169 mg |
| Phosphor | 381 mg | 1.522 mg |
| Schwefel | 73,1 mg | 293 mg |
| Eisen | 4,3 mg | 17,4 mg |
| Zink | 7,1 mg | 28,4 mg |
| Iodid | 23,6 µg | 94,4 µg |
| Kupfer | 463 µg | 1.852 µg |
| Mangan | 490 µg | 1.962 µg |
| Fluorid | 93,9 µg | 376 µg |
| Chrom | 7,9 µg | 31,7 µg |
| Molybdän | 8,3 µg | 33,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,02 g | 0,08 g |
| Zitronensäure | 0,72 g | 2,9 g |
| Milchsäure | 0,05 g | 0,21 g |
| Äpfelsäure | 0,06 g | 0,26 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,004 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,004 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,97 g | 3,9 g |
| Glucose | 0,48 g | 1,9 g |
| Fructose | 0,50 g | 2,0 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,8 g | 7,1 g |
| Saccharose | 0,09 g | 0,38 g |
| Maltose | 1,6 g | 6,4 g |
| Lactose | 0,07 g | 0,29 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 2,7 g | 11,0 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 40,8 g | 163 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,31 g | 1,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,1 g | 12,4 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,2 g | 4,7 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,0 g | 4,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,50 g | 2,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,40 g | 1,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 8,1 g | 32,4 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,50 g | 2,0 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,25 g | 1,0 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,14 g | 0,56 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,28 g | 1,1 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,32 g | 1,3 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,2 g | 4,9 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,10 g | 0,41 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,0 g | 16,1 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,08 g | 0,31 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,2 g | 4,7 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 4,0 g | 16,2 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,31 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,12 g | 0,49 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 3,6 g | 14,4 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,1 g | 4,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,14 g | 0,55 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,10 g | 0,40 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,97 g | 3,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,91 g | 3,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,06 g | 0,24 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 211 mg | 843 mg |
| Stickstoff, gesamt | 6,5 g | 26,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 16,5 g | 65,9 g |
| Alanin | 2,2 g | 8,8 g |
| Arginin | 2,3 g | 9,4 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,4 g | 13,5 g |
| Cystein | 0,45 g | 1,8 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 7,3 g | 29,2 g |
| Glycin | 2,0 g | 7,9 g |
| Histidin | 1,3 g | 5,1 g |
| Isoleucin | 1,9 g | 7,8 g |
| Leucin | 3,1 g | 12,6 g |
| Lysin | 2,9 g | 11,8 g |
| Methionin | 1,0 g | 4,1 g |
| Phenylalanin | 1,8 g | 7,3 g |
| Prolin | 2,2 g | 8,9 g |
| Serin | 1,8 g | 7,4 g |
| Threonin | 1,7 g | 6,8 g |
| Tryptophan | 0,46 g | 1,8 g |
| Tyrosin | 1,4 g | 5,6 g |
| Valin | 2,2 g | 8,7 g |
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