🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Westfälisches Möpkenbrot hausgemacht (3)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/14 vollständig (86%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweinemaske | 500 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Schweineschwarte | 200 g |
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554 |
| Speck | 300 g |
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915 |
| Schweineblut | 500 ml |
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375 |
| Roggenschrot | 250 g |
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820 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Nitritpökelsalz | 20 g |
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0 |
| Pfeffer | 1 TL (≈5g) |
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15 |
| Piment | 1 TL (≈5g) |
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– |
| Gewürznelke | 0.5 TL (≈3g) |
🔗 Gewürznelke
PortFIR_PT
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11 |
| Muskatnuss | 0.5 TL (≈3g) |
🔗 Muskatnuss
PortFIR_PT
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13 |
| Majoran | 1 EL (≈15g) |
🔗 Majoran, getrocknet
CoFID_UK
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41 |
| Schweineschmalz | 2 EL (≈30g) |
🔗 Schweineschmalz
Swiss
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270 |
| Rübenkraut | nach Bedarf |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.092 kcal
≈ 773 kcal / Portion
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Schweinemaske
–
Menge
500 g
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Schweineschwarte
554 kcal
Menge
200 g
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Speck
915 kcal
Menge
300 g
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Gesamt (4 Portionen)
3.092 kcal
≈ 773 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.227 kJ | 12.909 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 773 kcal | 3.092 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 210 g | 840 g |
| Protein (Nx6,25) | 57,0 g | 228 g |
| Fett | 39,1 g | 156 g |
| Rohasche | 9,3 g | 37,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 42,0 g | 168 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 12,8 g | 51,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 49,7 µg | 199 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 48,0 µg | 192 µg |
| Retinol | 46,9 µg | 188 µg |
| Beta‑Carotin | 15,8 µg | 63,3 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 8,0 µg | 32,0 µg |
| Vitamin D | 0,49 µg | 2,0 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,26 µg | 1,0 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,3 mg | 5,4 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,45 mg | 1,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,001 mg | 0,002 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,13 mg | 0,51 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,001 mg | 0,006 mg |
| Vitamin K | 5,5 µg | 22,2 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 3,5 µg | 14,0 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,0 µg | 8,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,28 mg | 1,1 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,16 mg | 0,63 mg |
| Niacin-Äquivalent | 5,9 mg | 23,6 mg |
| Niacin | 3,3 mg | 13,4 mg |
| Pantothensäure | 0,30 mg | 1,2 mg |
| Vitamin B6 | 157 µg | 627 µg |
| Biotin | 0,36 µg | 1,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 16,2 µg | 64,9 µg |
| Folat | 1,4 µg | 5,7 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,48 µg | 1,9 µg |
| Vitamin C | 3,0 mg | 12,1 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 8,6 g | 34,4 g |
| Natrium | 3.443 mg | 13.771 mg |
| Chlorid | 5.623 mg | 22.491 mg |
| Kalium | 461 mg | 1.845 mg |
| Calcium | 133 mg | 532 mg |
| Magnesium | 106 mg | 426 mg |
| Phosphor | 176 mg | 705 mg |
| Schwefel | 1,5 mg | 6,2 mg |
| Eisen | 52,7 mg | 211 mg |
| Zink | 1,9 mg | 7,5 mg |
| Kupfer | 225 µg | 901 µg |
| Mangan | 88,5 µg | 354 µg |
| Fluorid | 0,43 µg | 1,7 µg |
| Chrom | 0,94 µg | 3,8 µg |
| Molybdän | 0,68 µg | 2,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,008 g | 0,03 g |
| Glucose | 0,004 g | 0,01 g |
| Fructose | 0,005 g | 0,02 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,44 g | 1,7 g |
| Saccharose | 0,44 g | 1,7 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 3,8 g | 15,3 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,57 g | 2,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,32 g | 1,3 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,27 g | 1,1 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,04 g | 0,18 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 9,7 g | 38,7 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,20 g | 0,81 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,9 g | 15,6 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,5 g | 9,9 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,13 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 10,5 g | 42,1 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,41 g | 1,7 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,46 g | 1,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 6,3 g | 25,3 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,7 g | 11,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,13 g | 0,51 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,18 g | 0,72 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,6 g | 6,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,2 g | 8,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,08 g | 0,33 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,05 g | 0,18 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,93 g | 3,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 112 mg | 448 mg |
| Stickstoff, gesamt | 6,1 g | 24,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 24,1 g | 96,2 g |
| Alanin | 0,89 g | 3,5 g |
| Arginin | 2,8 g | 11,2 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,2 g | 4,9 g |
| Cystein | 0,40 g | 1,6 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,2 g | 8,6 g |
| Glycin | 0,83 g | 3,3 g |
| Histidin | 3,0 g | 12,1 g |
| Isoleucin | 1,2 g | 4,7 g |
| Leucin | 4,7 g | 18,8 g |
| Lysin | 5,4 g | 21,5 g |
| Methionin | 1,4 g | 5,6 g |
| Phenylalanin | 2,5 g | 9,8 g |
| Prolin | 0,74 g | 3,0 g |
| Serin | 0,61 g | 2,4 g |
| Threonin | 2,3 g | 9,3 g |
| Tryptophan | 0,16 g | 0,63 g |
| Tyrosin | 1,5 g | 6,0 g |
| Valin | 3,5 g | 13,8 g |
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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12 von 14 Zutaten (86%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen.
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