Weiche Chocolate Chip Cookies (American Style)

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.

2. 2

   In einer großen Schüssel Mehl, Natron, Speisestärke und Salz vermischen.

3. 3

   Die flüssige Butter mit dem braunen Zucker, weißem Zucker und Vanillezucker verrühren. Das ganze Ei, das Eigelb und das Vanillearoma hinzufügen und alles gut vermengen.

4. 4

   Die Mehlmischung zur Butter-Zucker-Masse geben und kurz verrühren, bis ein Teig entsteht. Zum Schluss die Schokotropfen (und optional Nüsse oder Süßigkeiten) unterheben.

5. 5

   Den Teig abgedeckt für mindestens 2 Stunden (besser über Nacht, bis zu 2 Tage) in den Kühlschrank stellen. Dies ist entscheidend für die Konsistenz.

6. 6

   Vor dem Backen den Teig etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur akklimatisieren lassen. Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.

7. 7

   Mit einem Esslöffel oder Eisportionierer Teigkugeln formen und mit großem Abstand auf das Blech setzen (max. 6 Stück pro Blech), da die Cookies stark verlaufen.

8. 8

   Die Cookies ca. 10 Minuten backen. Sie sollten am Rand leicht gebräunt, in der Mitte aber noch sehr weich sein. Nicht länger backen, sie härten beim Abkühlen nach.

9. 9

   Die Cookies 5–10 Minuten auf dem heißen Blech ruhen lassen, bis sie stabil genug sind, um sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen zu legen.

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