Vollkornnudelteig selbst gemacht

Frische, selbstgemachte Vollkornnudeln aus nur drei Zutaten – gesund, aromatisch und perfekt für jede Sauce. Ideal für Genießer, die Wert auf Qualität und Frische legen.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

Mehl
Vollkornweizen-, Buchweizen- oder Dinkelmehl, fein gemahlen

200 g
Ei
frisch, aus Biohaltung empfohlen

2 Stück
Olivenöl
nativ extra

1 TL
Salz

1 Prise

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🧮 Nährwerte pro Portion

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Vollständige Analyse

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 45 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Das Vollkornmehl mit den Eiern und dem Salz in eine Schüssel geben.
2
Das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
3
Den Teig mit Klarsichtfolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
4
Anschließend ausrollen, schneiden und nach Belieben kochen.

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