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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Volga-Deutscher Bierock mit Rindfleisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/15 vollständig (93%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Hefe 12 kcal
Menge
1 Packung (≈7g)
🔗 Trockenhefe CoFID_UK

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Ei 158 kcal
Menge
2 Stück (≈110g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Milch 124 kcal
Menge
200 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
50 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Rinderhack 1.120 kcal
Menge
500 g
🔗 Rind Hackfleisch, roh BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Weißkohl 73 kcal
Menge
250 g
🔗 Weißkohl gekocht BLS

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Paprikapulver 16 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß Matvaretabellen_NO

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Kümmel 17 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Gewürze, Kümmel USDA_Legacy

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Pfeffer –
Menge
nach Bedarf
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Öl –
Menge
etwas
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (8 Portionen) 3.737 kcal ≈ 467 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.961 kJ 15.686 kJ
Energie (Kilokalorien) 467 kcal 3.736 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 140 g 1.120 g
Protein (Nx6,25) 23,5 g 188 g
Fett 18,6 g 149 g
Rohasche 2,1 g 16,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 49,2 g 393 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,9 g 39,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,05 g 0,42 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 110 µg 883 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 106 µg 850 µg
Retinol 102 µg 819 µg
Beta‑Carotin 45,0 µg 360 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 7,6 µg 60,5 µg
Vitamin D 0,70 µg 5,6 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,70 µg 5,6 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,004 µg 0,03 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,2 mg 9,7 mg
Alpha‑Tocopherol 0,99 mg 8,0 mg
Beta-Tocopherol 0,16 mg 1,3 mg
Gamma-Tocopherol 0,13 mg 1,1 mg
Delta-Tocopherol 0,08 mg 0,61 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,16 mg
Vitamin K 33,4 µg 267 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 30,4 µg 243 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 3,0 µg 23,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,28 mg 2,2 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,28 mg 2,3 mg
Niacin-Äquivalent 9,6 mg 76,5 mg
Niacin 5,1 mg 40,8 mg
Pantothensäure 0,67 mg 5,3 mg
Vitamin B6 227 µg 1.819 µg
Biotin 5,3 µg 42,3 µg
Folat-Äquivalent 44,9 µg 359 µg
Folat 37,5 µg 300 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 3,1 µg 24,6 µg
Vitamin C 9,4 mg 75,5 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,77 g 6,2 g
Natrium 310 mg 2.478 mg
Chlorid 491 mg 3.929 mg
Kalium 406 mg 3.246 mg
Calcium 86,8 mg 694 mg
Magnesium 40,8 mg 326 mg
Phosphor 232 mg 1.859 mg
Schwefel 79,5 mg 636 mg
Eisen 2,2 mg 18,0 mg
Zink 3,4 mg 27,1 mg
Iodid 15,7 µg 125 µg
Kupfer 142 µg 1.135 µg
Mangan 430 µg 3.444 µg
Fluorid 14,0 µg 112 µg
Chrom 2,6 µg 21,0 µg
Molybdän 2,2 µg 17,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,03 g 0,26 g
Milchsäure 0,004 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,04 g 0,33 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,04 g 0,33 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,3 g 10,3 g
Glucose 0,74 g 5,9 g
Fructose 0,56 g 4,5 g
Disaccharide, gesamt 2,0 g 15,9 g
Saccharose 0,80 g 6,4 g
Maltose 0,19 g 1,5 g
Lactose 1,0 g 8,1 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,6 g 36,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 43,8 g 350 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,78 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 3,2 g 25,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,66 g 5,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,25 g 2,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 1,3 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 1,0 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 9,0 g 71,8 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,28 g 2,3 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,15 g 1,2 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,08 g 0,64 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,16 g 1,3 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,19 g 1,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,0 g 8,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,12 g 0,94 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,8 g 38,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,15 g 1,2 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,9 g 15,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,009 g 0,07 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 6,7 g 53,3 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,14 g 1,1 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,60 g 4,8 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,07 g 0,53 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 5,8 g 46,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,11 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,96 g 7,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,10 g 0,79 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,08 g 0,65 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,005 g 0,04 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,01 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,83 g 6,7 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,79 g 6,3 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,005 g 0,04 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,03 g 0,25 g
Fettsäuren, sonstige 0,04 g 0,30 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 104 mg 835 mg
Stickstoff, gesamt 3,6 g 29,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 9,2 g 73,7 g
Alanin 1,2 g 9,9 g
Arginin 1,3 g 10,2 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,7 g 13,7 g
Cystein 0,36 g 2,9 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 5,1 g 41,0 g
Glycin 1,2 g 9,3 g
Histidin 0,68 g 5,5 g
Isoleucin 1,1 g 8,7 g
Leucin 1,8 g 14,3 g
Lysin 1,6 g 12,8 g
Methionin 0,56 g 4,5 g
Phenylalanin 1,1 g 8,7 g
Prolin 1,7 g 13,5 g
Serin 1,1 g 9,0 g
Threonin 0,95 g 7,6 g
Tryptophan 0,27 g 2,2 g
Tyrosin 0,78 g 6,3 g
Valin 1,2 g 9,6 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 14 von 15 Zutaten (93%) haben vollständige Nährwertdaten. 13 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.