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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Vietnamesischer Bánh Chưng – Reiskuchen zum Neujahr

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/8 vollständig (100%)

Klebreis 1.715 kcal
Menge
500 g
🔗 Reis (Nassreisanbau), poliert, Klebreis STFCJ_JP

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grüne Bohnen 56 kcal
Menge
200 g
🔗 Grüne Bohnen gekocht BLS

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Schweinebauch 1.293 kcal
Menge
300 g
🔗 Schweinebauch gebraten im Ofen (mit Fett und Salz) BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Zehe (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Fischsauce 7 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Fischsauce NZ_Concise

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Gesamt (4 Portionen) 3.120 kcal ≈ 780 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.272 kJ 13.089 kJ
Energie (Kilokalorien) 780 kcal 3.119 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 122 g 487 g
Protein (Nx6,25) 26,6 g 106 g
Fett 30,1 g 120 g
Rohasche 1,4 g 5,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 101 g 403 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,7 g 10,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 51,0 µg 204 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 32,0 µg 128 µg
Retinol 13,7 µg 54,6 µg
Beta‑Carotin 203 µg 814 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 44,2 µg 177 µg
Vitamin D 0,35 µg 1,4 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,35 µg 1,4 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,1 mg 4,5 mg
Alpha‑Tocopherol 0,85 mg 3,4 mg
Beta-Tocopherol 0 mg 0,000 mg
Gamma-Tocopherol 0,11 mg 0,46 mg
Delta-Tocopherol 0,005 mg 0,02 mg
Vitamin K 20,1 µg 80,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 17,7 µg 70,8 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,3 µg 9,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,27 mg 1,1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,17 mg 0,69 mg
Niacin-Äquivalent 8,0 mg 32,0 mg
Niacin 4,8 mg 19,0 mg
Pantothensäure 0,42 mg 1,7 mg
Vitamin B6 248 µg 991 µg
Biotin 1,3 µg 5,1 µg
Folat-Äquivalent 25,0 µg 100 µg
Folat 17,6 µg 70,6 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,36 µg 1,4 µg
Vitamin C 8,2 mg 32,7 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,62 g 2,5 g
Natrium 248 mg 993 mg
Chlorid 342 mg 1.366 mg
Kalium 289 mg 1.157 mg
Calcium 53,0 mg 212 mg
Magnesium 63,4 mg 254 mg
Phosphor 133 mg 532 mg
Schwefel 0,11 mg 0,44 mg
Eisen 0,86 mg 3,5 mg
Zink 1,7 mg 6,8 mg
Iodid 1,1 µg 4,4 µg
Kupfer 84,0 µg 336 µg
Mangan 145 µg 579 µg
Fluorid 0,25 µg 1,0 µg
Chrom 0,63 µg 2,5 µg
Molybdän 9,7 µg 38,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,001 g 0,005 g
Äpfelsäure 0,004 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,14 g 0,54 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,06 g 0,22 g
Sorbit 0,08 g 0,32 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,1 g 4,3 g
Glucose 0,48 g 1,9 g
Fructose 0,60 g 2,4 g
Disaccharide, gesamt 0,06 g 0,24 g
Saccharose 0,06 g 0,24 g
Maltose 0,001 g 0,005 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 99,2 g 397 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,52 g 2,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,54 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,11 g 0,45 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,02 g 0,07 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 8,2 g 32,8 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,25 g 0,99 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,8 g 19,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,05 g 0,18 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 3,0 g 12,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0 g 0,000 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 8,8 g 35,1 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,50 g 2,0 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,56 g 2,3 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 7,7 g 30,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,3 g 9,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,19 g 0,75 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,16 g 0,63 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,0 g 8,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,8 g 7,3 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,10 g 0,39 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäuren, sonstige 1,1 g 4,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 61,7 mg 247 mg
Stickstoff, gesamt 2,9 g 11,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 7,1 g 28,5 g
Alanin 1,0 g 4,1 g
Arginin 1,4 g 5,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,4 g 5,7 g
Cystein 0,19 g 0,76 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,5 g 10,0 g
Glycin 0,95 g 3,8 g
Histidin 0,62 g 2,5 g
Isoleucin 0,79 g 3,2 g
Leucin 1,3 g 5,2 g
Lysin 1,4 g 5,5 g
Methionin 0,47 g 1,9 g
Phenylalanin 0,70 g 2,8 g
Prolin 0,86 g 3,4 g
Serin 0,70 g 2,8 g
Threonin 0,82 g 3,3 g
Tryptophan 0,20 g 0,79 g
Tyrosin 0,60 g 2,4 g
Valin 0,87 g 3,5 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 8 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.