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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Vietnamesischer Bánh chưng Klassisch (2)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/7 vollständig (86%)

Klebreis 3.430 kcal
Menge
1 kg
🔗 Reis (Nassreisanbau), poliert, Klebreis STFCJ_JP

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Keine Ergebnisse

Mungbohnen –
Menge
500 g
⚠ Mungbohnen, geschält und gespalten (Moong Dal) IFCT_India unvollständig

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Schweinebauch 2.155 kcal
Menge
500 g
🔗 Schweinebauch gebraten im Ofen (mit Fett und Salz) BLS

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Schalotte 25 kcal
Menge
3 Stück (≈75g)
🔗 Schalotte roh BLS

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Fischsauce 7 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Fischsauce NZ_Concise

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Pfeffer 46 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Salz 0 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Meersalz BLS

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Gesamt (4 Portionen) 5.663 kcal ≈ 1.416 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 5.948 kJ 23.793 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.415 kcal 5.662 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 107 g 430 g
Protein (Nx6,25) 45,2 g 181 g
Fett 50,3 g 201 g
Rohasche 4,3 g 17,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 197 g 787 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,2 g 12,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,05 g 0,19 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 26,7 µg 107 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 24,7 µg 98,8 µg
Retinol 22,8 µg 91,0 µg
Beta‑Carotin 23,4 µg 93,8 µg
Vitamin D 0,58 µg 2,3 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,58 µg 2,3 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,9 mg 7,8 mg
Alpha‑Tocopherol 1,4 mg 5,8 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,005 mg
Gamma-Tocopherol 0,38 mg 1,5 mg
Delta-Tocopherol 0,003 mg 0,01 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,09 mg
Vitamin K 14,5 µg 58,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 10,6 µg 42,4 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 3,9 µg 15,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,36 mg 1,5 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,24 mg 0,98 mg
Niacin-Äquivalent 12,7 mg 50,9 mg
Niacin 7,6 mg 30,2 mg
Pantothensäure 0,66 mg 2,6 mg
Vitamin B6 447 µg 1.788 µg
Biotin 1,6 µg 6,6 µg
Folat-Äquivalent 14,7 µg 58,7 µg
Folat 14,7 µg 58,7 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,57 µg 2,3 µg
Vitamin C 1,9 mg 7,5 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 3,1 g 12,5 g
Natrium 1.245 mg 4.979 mg
Chlorid 1.827 mg 7.309 mg
Kalium 412 mg 1.649 mg
Calcium 46,2 mg 185 mg
Magnesium 112 mg 448 mg
Phosphor 186 mg 744 mg
Schwefel 5,2 mg 20,9 mg
Eisen 1,4 mg 5,6 mg
Zink 2,6 mg 10,4 mg
Iodid 1,4 µg 5,7 µg
Kupfer 116 µg 466 µg
Mangan 278 µg 1.113 µg
Fluorid 9,2 µg 36,6 µg
Chrom 3,1 µg 12,5 µg
Molybdän 2,5 µg 9,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,01 g 0,05 g
Äpfelsäure 0,03 g 0,14 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,34 g 1,4 g
Glucose 0,16 g 0,64 g
Fructose 0,18 g 0,73 g
Disaccharide, gesamt 0,28 g 1,1 g
Saccharose 0,23 g 0,90 g
Maltose 0,06 g 0,23 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 194 g 776 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 1,7 g 6,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 2,0 g 7,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,3 g 5,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,64 g 2,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 13,6 g 54,2 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,41 g 1,7 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 7,9 g 31,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 5,0 g 20,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,07 g 0,27 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 14,6 g 58,6 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,83 g 3,3 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,94 g 3,8 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 12,8 g 51,3 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,6 g 14,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,26 g 1,1 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,21 g 0,85 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 3,3 g 13,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 3,0 g 12,0 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,16 g 0,65 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,06 g 0,25 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,10 g 0,40 g
Fettsäuren, sonstige 1,9 g 7,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 103 mg 412 mg
Stickstoff, gesamt 4,7 g 18,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 11,3 g 45,2 g
Alanin 1,7 g 6,8 g
Arginin 2,3 g 9,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 2,4 g 9,5 g
Cystein 0,30 g 1,2 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 4,2 g 16,8 g
Glycin 1,6 g 6,4 g
Histidin 1,00 g 4,0 g
Isoleucin 1,2 g 4,9 g
Leucin 2,1 g 8,2 g
Lysin 2,2 g 8,7 g
Methionin 0,77 g 3,1 g
Phenylalanin 1,1 g 4,5 g
Prolin 1,4 g 5,8 g
Serin 1,2 g 4,7 g
Threonin 1,3 g 5,2 g
Tryptophan 0,31 g 1,2 g
Tyrosin 0,96 g 3,9 g
Valin 1,3 g 5,4 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 7 Zutaten (86%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.