🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Vietnamesische Phở Bò Klassisch (2)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 17/19 vollständig (90%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rinderknochen | 1.5 kg |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Rindersuppenfleisch | 500 g |
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1.025 |
| Rinderfilet | 300 g |
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408 |
| Reisbandnudeln | 400 g |
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1.456 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Ingwer | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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33 |
| Sternanis | 4 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Zimtstange | 1 Stück (≈5g) |
🔗 Zimtstange
Frida_DK
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12 |
| Nelke | 4 Stück (≈1g) |
🔗 Gewürznelke
PortFIR_PT
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3 |
| Kardamomkapsel | 3 Stück (≈300g) |
🔗 Gewürze, Kardamom
USDA_Legacy
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933 |
| Fischsauce | 4 EL (≈60g) |
🔗 Fischsauce
NZ_Concise
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13 |
| Kandiszucker | 1 EL (≈15g) |
🔗 Kandiszucker (Rock candy)
STFCJ_JP
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59 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Frühlingszwiebel | 1 Bund (≈150g) |
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48 |
| Koriander | 1 Bund (≈30g) |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
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7 |
| Thai-Basilikum | 1 Bund (≈30g) |
🔗 Basilikum roh
BLS
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7 |
| Mungbohnen-Sprossen | 150 g |
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32 |
| Limette | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Limette roh
BLS
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56 |
| Chilischote | 2 Stück (≈20g) |
🔗 Chilischote, rot
BEDCA_ES
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7 |
| Gesamt (4 Portionen) |
4.177 kcal
≈ 1.044 kcal / Portion
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Rinderknochen
–
Menge
1.5 kg
⚠ nicht verknüpft
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Rindersuppenfleisch
1.025 kcal
Menge
500 g
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Rinderfilet
408 kcal
Menge
300 g
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Reisbandnudeln
1.456 kcal
Menge
400 g
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Sternanis
–
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Kardamomkapsel
933 kcal
Menge
3 Stück
(≈300g)
🔗 Gewürze, Kardamom
USDA_Legacy
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Kandiszucker
59 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
🔗 Kandiszucker (Rock candy)
STFCJ_JP
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Frühlingszwiebel
48 kcal
Menge
1 Bund
(≈150g)
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Mungbohnen-Sprossen
32 kcal
Menge
150 g
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Gesamt (4 Portionen)
4.177 kcal
≈ 1.044 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.377 kJ | 17.507 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.044 kcal | 4.176 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 366 g | 1.462 g |
| Protein (Nx6,25) | 57,7 g | 231 g |
| Fett | 28,3 g | 113 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,01 g | 0,04 g |
| Rohasche | 2,4 g | 9,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 146 g | 586 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 26,8 g | 107 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 2,5 g | 9,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 52,1 µg | 208 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 27,7 µg | 111 µg |
| Retinol | 4,5 µg | 18,0 µg |
| Beta‑Carotin | 290 µg | 1.160 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 19,1 µg | 76,5 µg |
| Vitamin D | 1,5 µg | 6,0 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,26 µg | 1,0 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,9 mg | 7,6 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,96 mg | 3,9 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,01 mg | 0,05 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,05 mg | 0,18 mg |
| Vitamin K | 33,8 µg | 135 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 32,1 µg | 128 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1,7 µg | 6,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,14 mg | 0,57 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,15 mg | 0,59 mg |
| Niacin-Äquivalent | 7,8 mg | 31,1 mg |
| Niacin | 3,7 mg | 14,8 mg |
| Pantothensäure | 1,1 mg | 4,4 mg |
| Vitamin B6 | 348 µg | 1.394 µg |
| Biotin | 5,3 µg | 21,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 41,4 µg | 166 µg |
| Folat | 23,6 µg | 94,5 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,7 µg | 10,7 µg |
| Vitamin C | 68,4 mg | 274 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,3 g | 5,2 g |
| Natrium | 520 mg | 2.080 mg |
| Chlorid | 913 mg | 3.650 mg |
| Kalium | 577 mg | 2.307 mg |
| Calcium | 429 mg | 1.717 mg |
| Magnesium | 255 mg | 1.022 mg |
| Phosphor | 169 mg | 677 mg |
| Schwefel | 0,30 mg | 1,2 mg |
| Eisen | 3,1 mg | 12,3 mg |
| Zink | 4,4 mg | 17,7 mg |
| Iodid | 4,0 µg | 15,8 µg |
| Kupfer | 142 µg | 566 µg |
| Mangan | 173 µg | 691 µg |
| Fluorid | 113 µg | 452 µg |
| Chrom | 4,6 µg | 18,6 µg |
| Molybdän | 0,78 µg | 3,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 2,3 g | 9,3 g |
| Äpfelsäure | 0,17 g | 0,67 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,5 g | 10,1 g |
| Glucose | 1,4 g | 5,7 g |
| Fructose | 1,1 g | 4,3 g |
| Galactose | 0,02 g | 0,08 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,71 g | 2,8 g |
| Saccharose | 0,71 g | 2,8 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 11,5 g | 46,1 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,50 g | 2,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,53 g | 2,1 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,69 g | 2,8 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,48 g | 1,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 1,5 g | 5,9 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,08 g | 0,33 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,75 g | 3,0 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,43 g | 1,7 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 1,5 g | 6,0 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,11 g | 0,45 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 1,1 g | 4,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,05 g | 0,21 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,26 g | 1,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,16 g | 0,62 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,18 g | 0,72 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,07 g | 0,26 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 47,0 mg | 188 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,1 g | 12,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 9,3 g | 37,3 g |
| Alanin | 1,5 g | 5,8 g |
| Arginin | 1,4 g | 5,5 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,1 g | 8,5 g |
| Cystein | 0,25 g | 1,0 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,7 g | 14,6 g |
| Glycin | 1,3 g | 5,4 g |
| Histidin | 0,73 g | 2,9 g |
| Isoleucin | 1,1 g | 4,4 g |
| Leucin | 1,8 g | 7,1 g |
| Lysin | 1,8 g | 7,3 g |
| Methionin | 0,55 g | 2,2 g |
| Phenylalanin | 0,91 g | 3,6 g |
| Prolin | 1,1 g | 4,4 g |
| Serin | 0,93 g | 3,7 g |
| Threonin | 1,0 g | 4,0 g |
| Tryptophan | 0,25 g | 1,0 g |
| Tyrosin | 0,73 g | 2,9 g |
| Valin | 1,2 g | 4,8 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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17 von 19 Zutaten (90%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen.
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