🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Vietnamesische Bánh cuốn (gedämpfte Reisrollen)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/15 vollständig (87%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Reismehl | 200 g |
🔗 Getreide, Reismehl, weiß
CNF_Canada
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732 |
| Kartoffelstärke | 50 g |
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169 |
| Wasser | 500 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Schweinehackfleisch | 200 g |
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678 |
| Holzohrpilze | 30 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Schnittlauch | 1 Bund (≈30g) |
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9 |
| Sesamöl | 2 EL (≈30g) |
🔗 Sesamöl
BLS
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270 |
| Fischsauce | 3 EL (≈45g) |
🔗 Fischsauce
NZ_Concise
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10 |
| Zucker | 1 TL (≈5g) |
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20 |
| Limettensaft | 1 TL (≈5g) |
🔗 Limettensaft
BLS
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1 |
| Chả lụa | 200 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gurke | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Gurke roh
BLS
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16 |
| Bohnensprossen | 100 g |
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131 |
| Röstzwiebeln | – |
🔗 Röstzwiebeln
BLS
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.036 kcal
≈ 509 kcal / Portion
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Schweinehackfleisch
678 kcal
Menge
200 g
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Holzohrpilze
–
Menge
30 g
⚠ nicht verknüpft
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Zucker
20 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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Chả lụa
–
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft
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Bohnensprossen
131 kcal
Menge
100 g
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Gesamt (4 Portionen)
2.036 kcal
≈ 509 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.124 kJ | 8.497 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 509 kcal | 2.035 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 212 g | 849 g |
| Protein (Nx6,25) | 18,8 g | 75,2 g |
| Fett | 21,6 g | 86,4 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,000 g | 0,001 g |
| Rohasche | 0,80 g | 3,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 59,0 g | 236 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,0 g | 12,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,14 g | 0,58 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 20,1 µg | 80,2 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 14,3 µg | 57,4 µg |
| Retinol | 8,6 µg | 34,2 µg |
| Beta‑Carotin | 64,9 µg | 260 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 7,1 µg | 28,4 µg |
| Vitamin D | 0,28 µg | 1,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,18 µg | 0,70 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,11 µg | 0,42 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,74 mg | 3,0 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,68 mg | 2,7 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,05 mg | 0,20 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,24 mg | 0,98 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,005 mg | 0,02 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,08 mg |
| Vitamin K | 39,3 µg | 157 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 37,3 µg | 149 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,1 µg | 8,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,21 mg | 0,83 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,12 mg | 0,47 mg |
| Niacin-Äquivalent | 6,1 mg | 24,4 mg |
| Niacin | 3,3 mg | 13,4 mg |
| Pantothensäure | 0,39 mg | 1,6 mg |
| Vitamin B6 | 215 µg | 862 µg |
| Biotin | 1,4 µg | 5,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 4,5 µg | 18,0 µg |
| Folat | 4,5 µg | 18,0 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,26 µg | 1,0 µg |
| Vitamin C | 6,0 mg | 23,9 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,18 g | 0,70 g |
| Natrium | 67,6 mg | 270 mg |
| Chlorid | 62,1 mg | 249 mg |
| Kalium | 204 mg | 817 mg |
| Calcium | 49,3 mg | 197 mg |
| Magnesium | 35,2 mg | 141 mg |
| Phosphor | 103 mg | 412 mg |
| Schwefel | 0,02 mg | 0,07 mg |
| Eisen | 0,78 mg | 3,1 mg |
| Zink | 1,4 mg | 5,7 mg |
| Iodid | 1,6 µg | 6,2 µg |
| Kupfer | 69,6 µg | 278 µg |
| Mangan | 43,1 µg | 172 µg |
| Fluorid | 8,3 µg | 33,0 µg |
| Chrom | 0,02 µg | 0,07 µg |
| Molybdän | 0,05 µg | 0,21 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,06 g | 0,26 g |
| Äpfelsäure | 0,08 g | 0,32 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,61 g | 2,4 g |
| Glucose | 0,34 g | 1,4 g |
| Fructose | 0,27 g | 1,1 g |
| Galactose | 0,003 g | 0,01 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,3 g | 5,1 g |
| Saccharose | 1,3 g | 5,1 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 2,6 g | 10,5 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 10,4 g | 41,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,23 g | 0,90 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,32 g | 1,3 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,04 g | 0,14 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 5,6 g | 22,2 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,14 g | 0,54 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,3 g | 13,2 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,0 g | 7,9 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,08 g | 0,33 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 8,0 g | 32,2 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,25 g | 1,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,45 g | 1,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 7,3 g | 29,3 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 4,6 g | 18,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,18 g | 0,71 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,14 g | 0,57 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 4,4 g | 17,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 4,2 g | 17,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,07 g | 0,28 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,91 g | 3,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 43,2 mg | 173 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,1 g | 8,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 5,8 g | 23,4 g |
| Alanin | 0,80 g | 3,2 g |
| Arginin | 1,1 g | 4,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,2 g | 4,8 g |
| Cystein | 0,16 g | 0,63 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,2 g | 8,7 g |
| Glycin | 0,73 g | 2,9 g |
| Histidin | 0,55 g | 2,2 g |
| Isoleucin | 0,64 g | 2,6 g |
| Leucin | 1,1 g | 4,2 g |
| Lysin | 1,1 g | 4,5 g |
| Methionin | 0,40 g | 1,6 g |
| Phenylalanin | 0,56 g | 2,2 g |
| Prolin | 0,60 g | 2,4 g |
| Serin | 0,58 g | 2,3 g |
| Threonin | 0,67 g | 2,7 g |
| Tryptophan | 0,16 g | 0,65 g |
| Tyrosin | 0,50 g | 2,0 g |
| Valin | 0,68 g | 2,7 g |
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13 von 15 Zutaten (87%)
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