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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Vietnamesische Bún Riêu Cua mit Krabben

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/20 vollständig (70%)

Süßwasserkrabben –
Menge
500 g
⚠ nicht verknüpft

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Tomate 68 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Ei 158 kcal
Menge
2 Stück (≈110g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Tamarindenpaste 38 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Tamarindenpaste, pur AFCD_AU

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Reisessig 14 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Reisessig STFCJ_JP

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Annatto-Samen –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Frittierter Tofu 542 kcal
Menge
200 g
🔗 Tofu, frittiert CNF_Canada Auto 93%

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Kochfertige Blutwurst –
Menge
150 g
⚠ nicht verknüpft

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Reisnudeln 1.460 kcal
Menge
400 g
🔗 Reisnudeln roh BLS

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Wasserspinat 45 kcal
Menge
1 Bund (≈250g)
🔗 Wasserspinat, Blätter und Stängel, gekocht STFCJ_JP

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Bananenblüte –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Perillablätter –
Menge
–
🔗 Perilla (Shiso), Blätter, roh STFCJ_JP

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Vietnamesischer Balm –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Bohnensprossen –
Menge
–
🔗 Adzukibohnensprossen, roh Frida_DK Auto 93%

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Spearmint –
Menge
–
🔗 Minze, frisch CoFID_UK Auto 93%

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Fischsauce 7 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Fischsauce NZ_Concise

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
nach Bedarf
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Öl –
Menge
3 EL
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 2.410 kcal ≈ 603 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.543 kJ 10.174 kJ
Energie (Kilokalorien) 602 kcal 2.409 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 268 g 1.072 g
Protein (Nx6,25) 22,7 g 91,0 g
Fett 13,8 g 55,1 g
Rohasche 1,1 g 4,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 98,1 g 392 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 8,3 g 33,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 71,7 µg 287 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 70,4 µg 282 µg
Retinol 69,6 µg 278 µg
Beta‑Carotin 11,5 µg 46,2 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 8,3 µg 33,1 µg
Vitamin D 0,63 µg 2,5 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,63 µg 2,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,5 mg 5,9 mg
Alpha‑Tocopherol 0,48 mg 1,9 mg
Beta-Tocopherol 0,01 mg 0,06 mg
Gamma-Tocopherol 0,19 mg 0,75 mg
Delta-Tocopherol 0,007 mg 0,03 mg
Alpha-Tocotrienol 0,09 mg 0,34 mg
Vitamin K 2,3 µg 9,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,27 µg 1,1 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,9 µg 7,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,07 mg 0,29 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,16 mg 0,63 mg
Niacin-Äquivalent 2,8 mg 11,3 mg
Niacin 0,34 mg 1,4 mg
Pantothensäure 0,43 mg 1,7 mg
Vitamin B6 33,7 µg 135 µg
Biotin 7,3 µg 29,2 µg
Folat-Äquivalent 41,7 µg 167 µg
Folat 26,9 µg 108 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,59 µg 2,4 µg
Vitamin C 29,2 mg 117 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,34 g 1,4 g
Natrium 142 mg 568 mg
Chlorid 60,2 mg 241 mg
Kalium 139 mg 555 mg
Calcium 303 mg 1.210 mg
Magnesium 75,5 mg 302 mg
Phosphor 226 mg 903 mg
Eisen 1,3 mg 5,4 mg
Zink 1,2 mg 4,8 mg
Iodid 15,3 µg 61,2 µg
Kupfer 94,2 µg 377 µg
Mangan 509 µg 2.036 µg
Fluorid 51,3 µg 205 µg
Chrom 4,1 µg 16,6 µg
Molybdän 30,0 µg 120 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,22 g 0,89 g
Glucose 0,20 g 0,81 g
Fructose 0,02 g 0,08 g
Disaccharide, gesamt 0,15 g 0,60 g
Saccharose 0,15 g 0,60 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 11,5 g 46,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 81,6 g 326 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,70 g 2,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,90 g 3,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,94 g 3,7 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,64 g 2,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,18 g 0,70 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,2 g 4,8 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,06 g 0,25 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,05 g 0,19 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,1 g 4,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,67 g 2,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,05 g 0,19 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,57 g 2,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,54 g 2,2 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäuren, sonstige 0,06 g 0,23 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 99,0 mg 396 mg
Stickstoff, gesamt 1,8 g 7,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 4,5 g 17,9 g
Alanin 0,66 g 2,6 g
Arginin 0,79 g 3,2 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,0 g 4,2 g
Cystein 0,18 g 0,71 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,6 g 6,4 g
Glycin 0,47 g 1,9 g
Histidin 0,26 g 1,1 g
Isoleucin 0,54 g 2,2 g
Leucin 0,93 g 3,7 g
Lysin 0,51 g 2,1 g
Methionin 0,31 g 1,2 g
Phenylalanin 0,60 g 2,4 g
Prolin 0,48 g 1,9 g
Serin 0,68 g 2,7 g
Threonin 0,41 g 1,6 g
Tryptophan 0,16 g 0,62 g
Tyrosin 0,43 g 1,7 g
Valin 0,76 g 3,0 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 14 von 20 Zutaten (70%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 3 automatisch vorgeschlagen. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.