🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Vietnamesische Bún Mắm mit fermentiertem Fisch
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 18/19 vollständig (95%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Reisvermicelli | 400 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.460 |
| Fischpaste | 3 EL (≈45g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
77 |
| Schweinefleisch | 200 g |
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320 |
| Garnelen | 200 g |
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188 |
| Aubergine | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Aubergine roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
19 |
| Bittermelone | 1 Stück (≈100g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
15 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Knoblauch | 3 Zehe (≈9g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
9 |
| Ingwer | 20 g |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
7 |
| Hühnerbrühe | 1 l |
🔗 Hühnerbrühe
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
50 |
| Palmzucker | 1 EL (≈15g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
58 |
| Fischsauce | 2 EL (≈30g) |
🔗 Fischsauce
NZ_Concise
Suche... Keine Ergebnisse |
7 |
| Limettensaft | etwas |
🔗 Limettensaft
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Koriander | 1 Bund (≈30g) |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
Suche... Keine Ergebnisse |
7 |
| Thai-Basilikum | 1 Bund (≈30g) |
🔗 Basilikum roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
7 |
| Bohnensprossen | 100 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
131 |
| Chilischote | 1 Stück (≈10g) |
🔗 Chilischote, rot
BEDCA_ES
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3 |
| Öl | 2 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.397 kcal
≈ 599 kcal / Portion
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Reisvermicelli
1.460 kcal
Menge
400 g
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Keine Ergebnisse
Schweinefleisch
320 kcal
Menge
200 g
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Keine Ergebnisse
Bittermelone
15 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Palmzucker
58 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
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Keine Ergebnisse
Bohnensprossen
131 kcal
Menge
100 g
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Öl
–
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
2.397 kcal
≈ 599 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.530 kJ | 10.120 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 599 kcal | 2.395 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 449 g | 1.794 g |
| Protein (Nx6,25) | 34,5 g | 138 g |
| Fett | 8,5 g | 34,1 g |
| Rohasche | 3,7 g | 14,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 94,1 g | 376 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 5,5 g | 21,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,05 g | 0,20 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 47,3 µg | 189 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 25,0 µg | 100 µg |
| Retinol | 2,9 µg | 11,6 µg |
| Beta‑Carotin | 267 µg | 1.068 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 11,4 µg | 45,4 µg |
| Vitamin D | 0,15 µg | 0,60 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,7 mg | 6,9 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,1 mg | 4,5 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,01 mg | 0,05 mg |
| Vitamin K | 31,4 µg | 126 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 31,4 µg | 126 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,50 mg | 2,0 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,22 mg | 0,86 mg |
| Niacin-Äquivalent | 3,8 mg | 15,3 mg |
| Niacin | 4,3 mg | 17,2 mg |
| Pantothensäure | 0,57 mg | 2,3 mg |
| Vitamin B6 | 103 µg | 412 µg |
| Biotin | 1,0 µg | 4,2 µg |
| Folat-Äquivalent | 32,8 µg | 131 µg |
| Folat | 23,1 µg | 92,3 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,5 µg | 6,0 µg |
| Vitamin C | 33,6 mg | 135 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,5 g | 10,1 g |
| Natrium | 999 mg | 3.998 mg |
| Chlorid | 135 mg | 540 mg |
| Kalium | 435 mg | 1.740 mg |
| Calcium | 169 mg | 678 mg |
| Magnesium | 61,8 mg | 247 mg |
| Phosphor | 242 mg | 967 mg |
| Schwefel | 0,02 mg | 0,07 mg |
| Eisen | 1,5 mg | 6,1 mg |
| Zink | 2,2 mg | 9,0 mg |
| Iodid | 41,3 µg | 165 µg |
| Kupfer | 183 µg | 733 µg |
| Mangan | 187 µg | 750 µg |
| Fluorid | 98,7 µg | 395 µg |
| Chrom | 0,07 µg | 0,29 µg |
| Molybdän | 0,14 µg | 0,55 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,004 g | 0,01 g |
| Äpfelsäure | 0,05 g | 0,19 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,03 g | 0,11 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,03 g | 0,11 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,68 g | 2,7 g |
| Glucose | 0,44 g | 1,7 g |
| Fructose | 0,23 g | 0,91 g |
| Galactose | 0,02 g | 0,08 g |
| Disaccharide, gesamt | 3,7 g | 14,7 g |
| Saccharose | 3,7 g | 14,6 g |
| Maltose | 0,03 g | 0,10 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 6,5 g | 25,9 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,18 g | 0,71 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,54 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,44 g | 1,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,33 g | 1,3 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,03 g | 0,10 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 2,0 g | 8,0 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,14 g | 0,57 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,32 g | 1,3 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 2,2 g | 8,9 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,33 g | 1,3 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,82 g | 3,3 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,28 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,04 g | 0,14 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,14 g | 0,56 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,11 g | 0,44 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,11 g | 0,44 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,37 g | 1,5 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,05 g | 0,18 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,04 g | 0,15 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 124 mg | 495 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,7 g | 6,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 4,8 g | 19,2 g |
| Alanin | 0,74 g | 3,0 g |
| Arginin | 0,92 g | 3,7 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,1 g | 4,5 g |
| Cystein | 0,16 g | 0,66 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,0 g | 8,0 g |
| Glycin | 0,81 g | 3,3 g |
| Histidin | 0,22 g | 0,87 g |
| Isoleucin | 0,54 g | 2,1 g |
| Leucin | 1,0 g | 4,2 g |
| Lysin | 1,1 g | 4,3 g |
| Methionin | 0,35 g | 1,4 g |
| Phenylalanin | 0,47 g | 1,9 g |
| Prolin | 0,47 g | 1,9 g |
| Serin | 0,41 g | 1,6 g |
| Threonin | 0,46 g | 1,8 g |
| Tryptophan | 0,12 g | 0,47 g |
| Tyrosin | 0,35 g | 1,4 g |
| Valin | 0,54 g | 2,2 g |
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
Zutatendatenbank berechnet.
18 von 19 Zutaten (95%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 4 automatisch vorgeschlagen.
17 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
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