🌾 Glutenfrei 🌍 Ukrainische Küche 🍽️ Snack

Ukrainisches Salo in Schokolade

Name: Ukrainisches Salo in Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Salo (ukrainischer Rückenspeck); 150 g Zartbitterschokolade; 10 g Butter; 1 Prise Chilipulver; 1 Prise Meersalz

Eine außergewöhnliche ukrainische Spezialität, die den salzigen Geschmack von Salo (Rückenspeck) mit der herben Süße von dunkler Schokolade verbindet. Bekannt als kulinarischer Scherz, bietet dieser Snack einen überraschenden Kontrast.

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👤 KochCode Team 📅 31.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Salo (ukrainischer Rückenspeck)
gut gekühlt, leicht gesalzen

200 g
Zartbitterschokolade
mind. 70% Kakao

150 g
Butter
für den Glanz

10 g
🥄

Chilipulver
optional

1 Prise
Meersalz
grob, zum Bestreuen

1 Prise

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Dieses Gericht entstand ursprünglich als kulinarischer Scherz und spielt auf die fast kultartige Verehrung des Salo in der Ukraine an. Während kommerzielle Süßigkeiten unter diesem Namen oft nur Karamell mit Fettaroma enthalten, servieren Restaurants die authentische Variante als mutige 'Mutprobe' für Touristen und Einheimische.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 25 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Das gut gekühlte Salo in etwa 1 cm breite, längliche Streifen oder Würfel schneiden. Je kälter der Speck ist, desto besser lässt er sich schneiden.
2
Die Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit der Butter über einem Wasserbad langsam schmelzen lassen. Dabei darauf achten, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt.
3
Optional eine Prise Chilipulver in die geschmolzene Schokolade einrühren, um eine pikante Note zu erhalten.
4
Die Salo-Stücke mithilfe einer Gabel in die flüssige Schokolade tauchen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Überschüssige Schokolade kurz abtropfen lassen.
5
Die überzogenen Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Brett oder Blech legen. Nach Belieben mit ein paar Flocken grobem Meersalz bestreuen.
6
Im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten aushärten lassen, bis die Schokolade fest und knackig ist. Kalt servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Salo v shokoladi – Foto: Ketsharp (CC BY-SA 4.0)

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Ein authentischer mexikanischer Straßen-Snack aus zarten Maiskörnern. Serviert im Glas mit einer cremigen Mischung aus Mayonnaise, Käse, Limette und Chili.

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