🔬 Nährstoff-Detailanalyse
U' pastizz 'rtunnar
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/12 vollständig (83%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Weizengrieß | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
795 |
| Schweineschmalz | 50 g |
🔗 Schweineschmalz
Swiss
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450 |
| Olivenöl | 2 EL (≈30g) |
🔗 Olivenöl
BLS
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270 |
| Wasser | 200 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| frische Schweineschulter | 500 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Ei | 4 Stück (≈220g) |
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317 |
| geriebener Pecorino | 100 g |
🔗 Pecorino (Schafskäse)
CREA_IT
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404 |
| frische Petersilie | 1 Bund (≈40g) |
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13 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Etwas natives Olivenöl extra | – |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.249 kcal
≈ 562 kcal / Portion
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frische Schweineschulter
–
Menge
500 g
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Etwas natives Olivenöl extra
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
2.249 kcal
≈ 562 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.347 kJ | 9.387 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 562 kcal | 2.249 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 187 g | 746 g |
| Protein (Nx6,25) | 22,9 g | 91,6 g |
| Fett | 34,1 g | 137 g |
| Rohasche | 1,1 g | 4,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 39,2 g | 157 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,2 g | 12,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 232 µg | 929 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 186 µg | 746 µg |
| Retinol | 140 µg | 561 µg |
| Beta‑Carotin | 525 µg | 2.102 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 55,0 µg | 220 µg |
| Vitamin D | 1,6 µg | 6,3 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,3 µg | 5,1 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,0 mg | 11,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,6 mg | 10,3 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,10 mg | 0,40 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,47 mg | 1,9 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,007 mg | 0,03 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,12 mg |
| Vitamin K | 66,4 µg | 265 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 62,3 µg | 249 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,9 µg | 15,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,14 mg | 0,57 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,32 mg | 1,3 mg |
| Niacin-Äquivalent | 4,9 mg | 19,5 mg |
| Niacin | 1,6 mg | 6,6 mg |
| Pantothensäure | 0,81 mg | 3,2 mg |
| Vitamin B6 | 190 µg | 759 µg |
| Biotin | 9,6 µg | 38,6 µg |
| Folat-Äquivalent | 76,3 µg | 305 µg |
| Folat | 76,3 µg | 305 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,1 µg | 4,4 µg |
| Vitamin C | 15,9 mg | 63,6 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,32 g | 1,3 g |
| Natrium | 125 mg | 502 mg |
| Chlorid | 195 mg | 780 mg |
| Kalium | 228 mg | 913 mg |
| Calcium | 212 mg | 848 mg |
| Magnesium | 42,5 mg | 170 mg |
| Phosphor | 205 mg | 820 mg |
| Schwefel | 77,5 mg | 310 mg |
| Eisen | 2,1 mg | 8,3 mg |
| Zink | 1,5 mg | 6,1 mg |
| Iodid | 29,2 µg | 117 µg |
| Kupfer | 189 µg | 754 µg |
| Mangan | 547 µg | 2.190 µg |
| Fluorid | 10,5 µg | 42,1 µg |
| Chrom | 0,98 µg | 3,9 µg |
| Molybdän | 0,02 µg | 0,09 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,30 g | 1,2 g |
| Glucose | 0,25 g | 1,0 g |
| Fructose | 0,04 g | 0,18 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,58 g | 2,3 g |
| Saccharose | 0,09 g | 0,35 g |
| Maltose | 0,49 g | 2,0 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 0,92 g | 3,7 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 38,3 g | 153 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,60 g | 2,4 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,6 g | 10,2 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,38 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,05 g | 0,19 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 1,0 g | 4,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 1,1 g | 4,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 7,2 g | 29,0 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,8 g | 7,2 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,56 g | 2,2 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 13,2 g | 52,8 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,13 g | 0,51 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,34 g | 1,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 7,2 g | 28,9 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,3 g | 13,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,17 g | 0,67 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,24 g | 0,97 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,6 g | 6,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,7 g | 10,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,08 g | 0,31 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,19 g | 0,76 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 209 mg | 835 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,5 g | 10,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 5,6 g | 22,5 g |
| Alanin | 0,68 g | 2,7 g |
| Arginin | 0,72 g | 2,9 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,1 g | 4,3 g |
| Cystein | 0,34 g | 1,4 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,4 g | 13,6 g |
| Glycin | 0,52 g | 2,1 g |
| Histidin | 0,35 g | 1,4 g |
| Isoleucin | 0,71 g | 2,8 g |
| Leucin | 1,2 g | 4,7 g |
| Lysin | 0,65 g | 2,6 g |
| Methionin | 0,37 g | 1,5 g |
| Phenylalanin | 0,80 g | 3,2 g |
| Prolin | 1,2 g | 4,7 g |
| Serin | 0,90 g | 3,6 g |
| Threonin | 0,55 g | 2,2 g |
| Tryptophan | 0,19 g | 0,78 g |
| Tyrosin | 0,52 g | 2,1 g |
| Valin | 0,85 g | 3,4 g |
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