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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Traditionelle Bréjaude mit Chabrot

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/10 vollständig (100%)

Wirsing 17 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Grüner Kohl (Wirsing/Blattkohl), in ungesalzenem Wasser gekocht CoFID_UK

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Kartoffel 415 kcal
Menge
500 g
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Steckrübe 114 kcal
Menge
300 g
🔗 Kohlrübe/Steckrübe, gekocht BLS

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Räucherspeck 1.324 kcal
Menge
200 g
🔗 Speck BEDCA_ES Auto 93%

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehe (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Gemüsebrühe 60 kcal
Menge
1.5 l
🔗 Gemüsebrühe BLS

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Rotwein 140 kcal
Menge
200 ml
🔗 Rotwein trocken BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.155 kcal ≈ 539 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.263 kJ 9.051 kJ
Energie (Kilokalorien) 539 kcal 2.155 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 656 g 2.626 g
Protein (Nx6,25) 9,5 g 37,9 g
Fett 36,4 g 146 g
Alkohol (Ethanol) 4,6 g 18,4 g
Rohasche 5,4 g 21,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 33,8 g 135 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 6,0 g 23,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,44 g 1,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 78,7 µg 315 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 37,0 µg 148 µg
Beta‑Carotin 439 µg 1.756 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 41,7 µg 167 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,61 mg 2,4 mg
Alpha‑Tocopherol 0,50 mg 2,0 mg
Beta-Tocopherol 0 mg 0,000 mg
Gamma-Tocopherol 0,008 mg 0,03 mg
Delta-Tocopherol 0,000 mg 0,000 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,05 mg
Vitamin K 3,5 µg 13,8 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 3,5 µg 13,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,29 mg 1,1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,14 mg 0,58 mg
Niacin-Äquivalent 3,1 mg 12,5 mg
Niacin 2,6 mg 10,4 mg
Pantothensäure 1,2 mg 4,6 mg
Vitamin B6 290 µg 1.161 µg
Biotin 0,43 µg 1,7 µg
Folat-Äquivalent 48,5 µg 194 µg
Folat 33,7 µg 135 µg
Vitamin C 67,4 mg 270 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,6 g 10,4 g
Natrium 1.046 mg 4.183 mg
Chlorid 140 mg 560 mg
Kalium 787 mg 3.149 mg
Calcium 84,2 mg 337 mg
Magnesium 54,1 mg 216 mg
Phosphor 105 mg 419 mg
Schwefel 0,11 mg 0,44 mg
Eisen 1,9 mg 7,4 mg
Zink 0,76 mg 3,0 mg
Iodid 5,7 µg 22,7 µg
Kupfer 167 µg 668 µg
Mangan 268 µg 1.072 µg
Fluorid 38,2 µg 153 µg
Chrom 2,4 µg 9,7 µg
Molybdän 8,5 µg 34,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,03 g 0,10 g
Zitronensäure 0,01 g 0,05 g
Milchsäure 0,08 g 0,30 g
Äpfelsäure 0,18 g 0,71 g
Weinsäure 0,13 g 0,50 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,18 g 0,72 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,18 g 0,72 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 6,0 g 24,0 g
Glucose 3,6 g 14,5 g
Fructose 2,4 g 9,4 g
Disaccharide, gesamt 1,9 g 7,5 g
Saccharose 1,8 g 7,2 g
Maltose 0,001 g 0,003 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 10,8 g 43,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 22,0 g 88,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 4,1 g 16,2 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 3,1 g 12,4 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,89 g 3,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,54 g 2,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,42 g 1,7 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0 g 0,000 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,14 g 0,56 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,05 g 0,21 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,05 g 0,21 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,05 g 0,21 g
Fettsäuren, sonstige 0,01 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,87 g 3,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,3 g 5,3 g
Alanin 0,20 g 0,81 g
Arginin 0,22 g 0,89 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,68 g 2,7 g
Cystein 0,05 g 0,20 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,98 g 3,9 g
Glycin 0,16 g 0,63 g
Histidin 0,08 g 0,34 g
Isoleucin 0,15 g 0,61 g
Leucin 0,25 g 1,0 g
Lysin 0,25 g 1,0 g
Methionin 0,03 g 0,13 g
Phenylalanin 0,16 g 0,64 g
Prolin 0,16 g 0,63 g
Serin 0,17 g 0,68 g
Threonin 0,16 g 0,62 g
Tryptophan 0,05 g 0,18 g
Tyrosin 0,16 g 0,64 g
Valin 0,19 g 0,78 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 10 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.