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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Toskanische Pappardelle mit Wildschwein-Ragù

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/14 vollständig (86%)

Pappardelle –
Menge
500 g
⚠ nicht verknüpft

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Wildschweinhackfleisch –
Menge
500 g
⚠ nicht verknüpft

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Karotte 34 kcal
Menge
1 Stück (≈80g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Sellerie 17 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Bleichsellerie gekocht BLS

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehe (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Rotwein 140 kcal
Menge
200 ml
🔗 Rotwein trocken BLS

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Tomate 68 kcal
Menge
400 g
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Tomatenmark 24 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Tomatenmark BLS

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Olivenöl 405 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Olivenöl BLS

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Rosmarin 1 kcal
Menge
1 Zweig (≈2g)
🔗 Rosmarin, roh Swiss

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Wacholderbeere 1 kcal
Menge
4 Stück (≈0g)
🔗 Wacholderbeere Fineli_FI

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Parmesan –
Menge
nach Bedarf
🔗 Parmesan mind. 30 % Fett i. Tr. BLS

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Gesamt (4 Portionen) 736 kcal ≈ 184 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 762 kJ 3.049 kJ
Energie (Kilokalorien) 184 kcal 736 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 210 g 839 g
Protein (Nx6,25) 2,1 g 8,5 g
Fett 11,7 g 46,6 g
Alkohol (Ethanol) 4,6 g 18,4 g
Rohasche 0,40 g 1,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 9,0 g 36,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,1 g 16,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,36 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 421 µg 1.683 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 210 µg 841 µg
Beta‑Carotin 2.257 µg 9.028 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1.675 µg 6.702 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,7 mg 15,0 mg
Alpha‑Tocopherol 3,1 mg 12,4 mg
Beta-Tocopherol 0,08 mg 0,34 mg
Gamma-Tocopherol 0,21 mg 0,86 mg
Delta-Tocopherol 0,010 mg 0,04 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,06 mg
Vitamin K 14,3 µg 57,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 14,3 µg 57,1 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,02 µg 0,09 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,07 mg 0,26 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,03 mg 0,13 mg
Niacin-Äquivalent 0,55 mg 2,2 mg
Niacin 0,60 mg 2,4 mg
Pantothensäure 0,40 mg 1,6 mg
Vitamin B6 21,9 µg 87,5 µg
Biotin 0,54 µg 2,2 µg
Folat-Äquivalent 25,6 µg 102 µg
Folat 6,3 µg 25,4 µg
Vitamin C 31,2 mg 125 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,12 g 0,49 g
Natrium 49,2 mg 197 mg
Chlorid 107 mg 429 mg
Kalium 260 mg 1.040 mg
Calcium 41,8 mg 167 mg
Magnesium 21,9 mg 87,5 mg
Phosphor 34,5 mg 138 mg
Schwefel 1,9 mg 7,5 mg
Eisen 0,51 mg 2,0 mg
Zink 0,21 mg 0,83 mg
Iodid 0,38 µg 1,5 µg
Kupfer 34,6 µg 138 µg
Mangan 149 µg 595 µg
Fluorid 3,5 µg 14,1 µg
Chrom 1,6 µg 6,4 µg
Molybdän 0,74 µg 3,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,07 g 0,30 g
Zitronensäure 0,04 g 0,16 g
Milchsäure 0,08 g 0,30 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,07 g
Weinsäure 0,13 g 0,50 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,04 g 0,17 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,03 g 0,11 g
Sorbit 0,02 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,7 g 6,7 g
Glucose 0,93 g 3,7 g
Fructose 0,75 g 3,0 g
Disaccharide, gesamt 0,02 g 0,07 g
Saccharose 0,005 g 0,02 g
Maltose 0,01 g 0,05 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 6,6 g 26,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,12 g 0,48 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,74 g 2,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,44 g 1,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,59 g 2,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,4 g 5,7 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,94 g 3,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,34 g 1,4 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,05 g 0,18 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 8,4 g 33,7 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,37 g 1,5 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 8,0 g 32,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,05 g 0,18 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,89 g 3,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,08 g 0,32 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,08 g 0,33 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,76 g 3,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,78 g 3,1 g
Fettsäuren, sonstige 0,11 g 0,45 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,008 mg 0,03 mg
Stickstoff, gesamt 0,07 g 0,30 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,15 g 0,58 g
Alanin 0,01 g 0,05 g
Arginin 0,04 g 0,16 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,04 g 0,15 g
Cystein 0,003 g 0,01 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,11 g 0,44 g
Glycin 0,01 g 0,05 g
Histidin 0,01 g 0,06 g
Isoleucin 0,01 g 0,05 g
Leucin 0,01 g 0,05 g
Lysin 0,02 g 0,07 g
Methionin 0,004 g 0,01 g
Phenylalanin 0,03 g 0,11 g
Prolin 0,01 g 0,05 g
Serin 0,01 g 0,05 g
Threonin 0,01 g 0,04 g
Tryptophan 0,004 g 0,01 g
Tyrosin 0,01 g 0,04 g
Valin 0,04 g 0,18 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 14 Zutaten (86%) haben vollständige Nährwertdaten. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.