🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Thailändisches Phat Kaphrao klassisch
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/13 vollständig (92%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweinehackfleisch | 400 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.356 |
| Thai-Basilikum | 1 Bund (≈30g) |
🔗 Basilikum roh
BLS
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7 |
| Vogelaugen-Chili | 5 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Knoblauch | 5 Zehe (≈15g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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15 |
| Austernsauce | 2 EL (≈30g) |
🔗 Austernsauce
STFCJ_JP
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32 |
| Helle Sojasauce | 1 EL (≈15g) |
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell)
STFCJ_JP
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9 |
| Dunkle Sojasauce | 1 TL (≈5g) |
🔗 Koikuchi-Sojasauce (dunkel)
STFCJ_JP
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4 |
| Fischsauce | 1 EL (≈15g) |
🔗 Fischsauce
NZ_Concise
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3 |
| Zucker | 1 TL (≈5g) |
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20 |
| Pflanzenöl | 2 EL (≈30g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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270 |
| Wasser | 2 EL (≈30g) |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Jasminreis | nach Bedarf |
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– |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
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158 |
| Gesamt (2 Portionen) |
1.874 kcal
≈ 937 kcal / Portion
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Schweinehackfleisch
1.356 kcal
Menge
400 g
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Vogelaugen-Chili
–
Menge
5 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Helle Sojasauce
9 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell)
STFCJ_JP
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Dunkle Sojasauce
4 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
🔗 Koikuchi-Sojasauce (dunkel)
STFCJ_JP
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Zucker
20 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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Jasminreis
–
Menge
nach Bedarf
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Gesamt (2 Portionen)
1.874 kcal
≈ 937 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.891 kJ | 7.782 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 937 kcal | 1.873 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 192 g | 383 g |
| Protein (Nx6,25) | 61,2 g | 122 g |
| Fett | 73,3 g | 147 g |
| Rohasche | 2,8 g | 5,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 6,5 g | 13,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,4 g | 4,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,02 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 264 µg | 528 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 219 µg | 437 µg |
| Retinol | 173 µg | 347 µg |
| Beta‑Carotin | 537 µg | 1.074 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 15,6 µg | 31,1 µg |
| Vitamin D | 2,4 µg | 4,8 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 2,0 µg | 3,9 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,42 µg | 0,84 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 6,0 mg | 12,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 6,0 mg | 12,1 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,03 mg | 0,06 mg |
| Gamma-Tocopherol | 5,8 mg | 11,5 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,19 mg | 0,39 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,06 mg |
| Vitamin K | 93,0 µg | 186 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 80,7 µg | 161 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 12,1 µg | 24,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,80 mg | 1,6 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,68 mg | 1,4 mg |
| Niacin-Äquivalent | 25,9 mg | 51,8 mg |
| Niacin | 13,2 mg | 26,3 mg |
| Pantothensäure | 1,8 mg | 3,6 mg |
| Vitamin B6 | 791 µg | 1.582 µg |
| Biotin | 10,7 µg | 21,3 µg |
| Folat-Äquivalent | 68,9 µg | 138 µg |
| Folat | 68,9 µg | 138 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,3 µg | 4,5 µg |
| Vitamin C | 3,8 mg | 7,5 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,55 g | 1,1 g |
| Natrium | 218 mg | 436 mg |
| Chlorid | 99,5 mg | 199 mg |
| Kalium | 681 mg | 1.362 mg |
| Calcium | 78,5 mg | 157 mg |
| Magnesium | 78,2 mg | 156 mg |
| Phosphor | 505 mg | 1.009 mg |
| Eisen | 3,3 mg | 6,7 mg |
| Zink | 6,3 mg | 12,6 mg |
| Iodid | 28,9 µg | 57,7 µg |
| Kupfer | 255 µg | 509 µg |
| Mangan | 240 µg | 480 µg |
| Fluorid | 3,3 µg | 6,6 µg |
| Chrom | 0,50 µg | 1,0 µg |
| Molybdän | 0,46 µg | 0,91 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,004 g | 0,008 g |
| Äpfelsäure | 0,01 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,37 g | 0,74 g |
| Glucose | 0,28 g | 0,55 g |
| Fructose | 0,05 g | 0,11 g |
| Galactose | 0,04 g | 0,08 g |
| Disaccharide, gesamt | 2,5 g | 5,0 g |
| Saccharose | 2,5 g | 5,0 g |
| Maltose | 0,004 g | 0,008 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 6,6 g | 13,2 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,08 g | 0,15 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,8 g | 3,6 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,31 g | 0,62 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 20,2 g | 40,4 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,04 g | 0,08 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,56 g | 1,1 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,03 g | 0,05 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 12,3 g | 24,6 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,16 g | 0,32 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 6,8 g | 13,6 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,21 g | 0,41 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,05 g | 0,10 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,04 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 30,7 g | 61,4 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,006 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,2 g | 2,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 1,4 g | 2,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 27,9 g | 55,8 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,20 g | 0,40 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,04 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 10,8 g | 21,6 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 1,8 g | 3,6 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 1,6 g | 3,2 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,006 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,08 g | 0,16 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,05 g | 0,09 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,04 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 8,9 g | 17,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 8,4 g | 16,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,05 g | 0,09 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,03 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,28 g | 0,56 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,11 g | 0,21 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,20 g | 0,39 g |
| Fettsäuren, sonstige | 4,2 g | 8,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 371 mg | 741 mg |
| Stickstoff, gesamt | 9,5 g | 19,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 26,4 g | 52,9 g |
| Alanin | 3,6 g | 7,2 g |
| Arginin | 4,7 g | 9,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 5,5 g | 11,0 g |
| Cystein | 0,80 g | 1,6 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 9,5 g | 19,0 g |
| Glycin | 3,2 g | 6,4 g |
| Histidin | 2,3 g | 4,7 g |
| Isoleucin | 3,0 g | 5,9 g |
| Leucin | 4,8 g | 9,6 g |
| Lysin | 4,9 g | 9,9 g |
| Methionin | 1,8 g | 3,6 g |
| Phenylalanin | 2,6 g | 5,3 g |
| Prolin | 2,7 g | 5,3 g |
| Serin | 2,8 g | 5,7 g |
| Threonin | 3,0 g | 5,9 g |
| Tryptophan | 0,76 g | 1,5 g |
| Tyrosin | 2,3 g | 4,6 g |
| Valin | 3,2 g | 6,4 g |
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