Thailändischer Gebratener Erdnuss-Reis

Zubereitung

1. 1

   Die Zutaten für die Sauce (Sojasauce, Wasser, Sirup, Erdnussbutter, Currypaste und Essig) in einer kleinen Schüssel gründlich verquirlen.

2. 2

   In einer Pfanne oder einem Wok 1 EL Öl erhitzen. Die Eier darin als Rührei braten, anschließend in Stücke teilen und aus der Pfanne nehmen.

3. 3

   In derselben Pfanne die restlichen 2 EL Öl erhitzen. Die gefrorenen Edamame hinzufügen und 2–3 Minuten braten, bis sie gar sind.

4. 4

   Den gekochten Reis und die vorbereitete Sauce in die Pfanne geben und gut vermengen.

5. 5

   Die geraspelte Karotte, die Erdnüsse und die gebratenen Eier hinzufügen und alles unter Rühren weitere 2–3 Minuten braten, bis das Gericht heiß und gut durchgemischt ist.

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