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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Südtiroler Schlutzkrapfen klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 15/15 vollständig (100%)

Roggenmehl 531 kcal
Menge
150 g
🔗 Getreide, Roggenmehl, mittlere Type (ca. 1150) CNF_Canada

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Mehl 349 kcal
Menge
100 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Ei 79 kcal
Menge
1 Stück (≈55g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
50 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Pflanzenöl 135 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Spinat 54 kcal
Menge
300 g
🔗 Spinat gekocht BLS

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Topfen 165 kcal
Menge
150 g
🔗 Speisequark Halbfettstufe, 20 % Fett i. Tr. BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 3 kcal
Menge
1 Zehe (≈3g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Butter 448 kcal
Menge
60 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Parmesan 196 kcal
Menge
50 g
🔗 Parmesan mind. 30 % Fett i. Tr. BLS

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Schnittlauch 9 kcal
Menge
1 Bund (≈30g)
🔗 Schnittlauch roh BLS

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Pfeffer –
Menge
etwas
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.010 kcal ≈ 503 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.096 kJ 8.383 kJ
Energie (Kilokalorien) 502 kcal 2.009 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 165 g 660 g
Protein (Nx6,25) 20,0 g 79,8 g
Fett 24,1 g 96,6 g
Rohasche 2,4 g 9,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 50,0 g 200 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 9,1 g 36,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,49 g 2,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 928 µg 3.714 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 570 µg 2.280 µg
Retinol 212 µg 849 µg
Beta‑Carotin 4.150 µg 16.601 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 295 µg 1.180 µg
Vitamin D 0,47 µg 1,9 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,46 µg 1,8 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,009 µg 0,04 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,5 mg 10,2 mg
Alpha‑Tocopherol 2,2 mg 8,9 mg
Beta-Tocopherol 0,07 mg 0,28 mg
Gamma-Tocopherol 1,5 mg 5,8 mg
Delta-Tocopherol 0,07 mg 0,29 mg
Alpha-Tocotrienol 0,007 mg 0,03 mg
Vitamin K 499 µg 1.998 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 490 µg 1.962 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 8,9 µg 35,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,17 mg 0,67 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,38 mg 1,5 mg
Niacin-Äquivalent 4,6 mg 18,3 mg
Niacin 0,97 mg 3,9 mg
Pantothensäure 0,80 mg 3,2 mg
Vitamin B6 175 µg 701 µg
Biotin 5,2 µg 20,9 µg
Folat-Äquivalent 114 µg 458 µg
Folat 107 µg 428 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,87 µg 3,5 µg
Vitamin C 34,2 mg 137 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,46 g 1,9 g
Natrium 185 mg 740 mg
Chlorid 315 mg 1.261 mg
Kalium 603 mg 2.410 mg
Calcium 312 mg 1.248 mg
Magnesium 106 mg 425 mg
Phosphor 273 mg 1.092 mg
Schwefel 116 mg 464 mg
Eisen 3,1 mg 12,3 mg
Zink 2,0 mg 8,0 mg
Iodid 29,0 µg 116 µg
Kupfer 220 µg 878 µg
Mangan 630 µg 2.520 µg
Fluorid 109 µg 436 µg
Chrom 10,6 µg 42,3 µg
Molybdän 3,0 µg 11,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,04 g 0,16 g
Zitronensäure 0,05 g 0,19 g
Milchsäure 0,36 g 1,4 g
Äpfelsäure 0,04 g 0,17 g
Weinsäure 0,004 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,44 g 1,8 g
Glucose 0,20 g 0,82 g
Fructose 0,11 g 0,45 g
Galactose 0,13 g 0,51 g
Disaccharide, gesamt 1,4 g 5,5 g
Saccharose 0,19 g 0,76 g
Maltose 0,08 g 0,30 g
Lactose 1,1 g 4,4 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,4 g 13,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 17,6 g 70,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,49 g 2,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,5 g 9,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,2 g 4,9 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,32 g 1,3 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,50 g 2,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,40 g 1,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 11,9 g 47,6 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,78 g 3,1 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,40 g 1,6 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,23 g 0,92 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,47 g 1,9 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,54 g 2,1 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,8 g 7,4 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,16 g 0,63 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 5,6 g 22,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,11 g 0,43 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,7 g 6,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 6,8 g 27,0 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,05 g 0,19 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,41 g 1,6 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,11 g 0,45 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 6,1 g 24,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,06 g 0,22 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,0 g 7,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,56 g 2,2 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,53 g 2,1 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,4 g 5,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,3 g 5,3 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,03 g 0,14 g
Fettsäuren, sonstige 0,16 g 0,65 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 95,2 mg 381 mg
Stickstoff, gesamt 2,6 g 10,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 7,1 g 28,3 g
Alanin 0,36 g 1,4 g
Arginin 0,71 g 2,9 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,66 g 2,6 g
Cystein 0,22 g 0,87 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,3 g 9,2 g
Glycin 0,27 g 1,1 g
Histidin 0,45 g 1,8 g
Isoleucin 0,87 g 3,5 g
Leucin 1,5 g 5,9 g
Lysin 1,1 g 4,4 g
Methionin 0,42 g 1,7 g
Phenylalanin 0,84 g 3,4 g
Prolin 0,93 g 3,7 g
Serin 0,55 g 2,2 g
Threonin 0,68 g 2,7 g
Tryptophan 0,22 g 0,88 g
Tyrosin 0,70 g 2,8 g
Valin 1,0 g 4,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 15 von 15 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 14 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.