🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Südtiroler Hirtenmakkaroni klassisch
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 15/16 vollständig (94%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Penne Rigate | 500 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Hackfleisch | 400 g |
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973 |
| Südtiroler Speck | 100 g |
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299 |
| Champignon | 200 g |
🔗 Champignon roh
BLS
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56 |
| Erbsen | 150 g |
🔗 Erbsen, tiefgekühlt, roh
CoFID_UK
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102 |
| Sahne | 200 ml |
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616 |
| Tomate | 400 ml |
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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68 |
| Weißwein | 100 ml |
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64 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
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Swiss
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39 |
| Karotte | 1 Stück (≈80g) |
🔗 Karotte, roh
Swiss
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34 |
| Knoblauch | 2 Zehe (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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6 |
| Parmesan | 50 g |
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196 |
| Petersilie | 1 Bund (≈40g) |
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13 |
| Olivenöl | 2 EL (≈30g) |
🔗 Olivenöl
BLS
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270 |
| Salz | nach Bedarf |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | nach Bedarf |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.736 kcal
≈ 684 kcal / Portion
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Penne Rigate
–
Menge
500 g
⚠ nicht verknüpft
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Südtiroler Speck
299 kcal
Menge
100 g
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Tomate
68 kcal
Menge
400 ml
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen
CNF_Canada
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Gesamt (4 Portionen)
2.736 kcal
≈ 684 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.849 kJ | 11.397 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 684 kcal | 2.734 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 352 g | 1.406 g |
| Protein (Nx6,25) | 34,2 g | 137 g |
| Fett | 52,8 g | 211 g |
| Alkohol (Ethanol) | 2,2 g | 8,7 g |
| Rohasche | 1,6 g | 6,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 14,8 g | 59,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 6,3 g | 25,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,37 g | 1,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 588 µg | 2.354 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 396 µg | 1.584 µg |
| Retinol | 203 µg | 813 µg |
| Beta‑Carotin | 2.021 µg | 8.084 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1.719 µg | 6.875 µg |
| Vitamin D | 0,33 µg | 1,3 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,13 µg | 0,51 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,20 µg | 0,80 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,9 mg | 11,5 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,0 mg | 8,0 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,22 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,20 mg | 0,82 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,01 mg | 0,06 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,04 mg | 0,15 mg |
| Vitamin K | 68,7 µg | 275 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 64,7 µg | 259 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 4,1 µg | 16,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,06 mg | 0,22 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,34 mg | 1,3 mg |
| Niacin-Äquivalent | 3,2 mg | 12,9 mg |
| Niacin | 1,7 mg | 6,7 mg |
| Pantothensäure | 1,1 mg | 4,4 mg |
| Vitamin B6 | 70,1 µg | 281 µg |
| Biotin | 9,9 µg | 39,8 µg |
| Folat-Äquivalent | 54,2 µg | 217 µg |
| Folat | 35,0 µg | 140 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,5 µg | 6,1 µg |
| Vitamin C | 51,3 mg | 205 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,36 g | 1,4 g |
| Natrium | 142 mg | 567 mg |
| Chlorid | 224 mg | 895 mg |
| Kalium | 347 mg | 1.388 mg |
| Calcium | 266 mg | 1.065 mg |
| Magnesium | 68,8 mg | 275 mg |
| Phosphor | 212 mg | 848 mg |
| Schwefel | 26,3 mg | 105 mg |
| Eisen | 1,2 mg | 4,8 mg |
| Zink | 1,3 mg | 5,3 mg |
| Iodid | 15,1 µg | 60,2 µg |
| Kupfer | 273 µg | 1.093 µg |
| Mangan | 254 µg | 1.015 µg |
| Fluorid | 43,7 µg | 175 µg |
| Chrom | 8,2 µg | 32,8 µg |
| Molybdän | 10,2 µg | 40,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,03 g | 0,13 g |
| Zitronensäure | 0,15 g | 0,60 g |
| Milchsäure | 0,06 g | 0,25 g |
| Äpfelsäure | 0,06 g | 0,23 g |
| Weinsäure | 0,06 g | 0,25 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 1,4 g | 5,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 1,3 g | 5,3 g |
| Sorbit | 0,06 g | 0,22 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,29 g | 1,2 g |
| Glucose | 0,22 g | 0,86 g |
| Fructose | 0,09 g | 0,35 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,6 g | 6,6 g |
| Saccharose | 0,003 g | 0,01 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,003 g |
| Lactose | 1,6 g | 6,6 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 9,0 g | 35,9 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,14 g | 0,56 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,36 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,4 g | 5,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,1 g | 4,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,25 g | 0,99 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 11,7 g | 46,7 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,67 g | 2,7 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,23 g | 0,92 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,20 g | 0,80 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,42 g | 1,7 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,49 g | 2,0 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,0 g | 7,9 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 5,4 g | 21,4 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,1 g | 8,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 10,7 g | 42,7 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,05 g | 0,18 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,66 g | 2,7 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,25 g | 0,99 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 9,7 g | 38,6 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,2 g | 4,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,17 g | 0,69 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,17 g | 0,70 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,97 g | 3,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,99 g | 4,0 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,09 g | 0,36 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 50,7 mg | 203 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,3 g | 5,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 3,3 g | 13,0 g |
| Alanin | 0,23 g | 0,92 g |
| Arginin | 0,33 g | 1,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,48 g | 1,9 g |
| Cystein | 0,05 g | 0,19 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,3 g | 5,3 g |
| Glycin | 0,14 g | 0,55 g |
| Histidin | 0,23 g | 0,91 g |
| Isoleucin | 0,39 g | 1,6 g |
| Leucin | 0,65 g | 2,6 g |
| Lysin | 0,58 g | 2,3 g |
| Methionin | 0,16 g | 0,65 g |
| Phenylalanin | 0,36 g | 1,4 g |
| Prolin | 0,65 g | 2,6 g |
| Serin | 0,35 g | 1,4 g |
| Threonin | 0,30 g | 1,2 g |
| Tryptophan | 0,10 g | 0,39 g |
| Tyrosin | 0,32 g | 1,3 g |
| Valin | 0,47 g | 1,9 g |
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