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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Südafrikanischer Potjiekos Klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/13 vollständig (100%)

Rindergulasch 1.730 kcal
Menge
1 kg
🔗 Rind Gulasch (Bug) geschmort ohne Fett BLS

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Bauchspeck 610 kcal
Menge
200 g
🔗 Schwein Bauchspeck, Rohpökelware, geräuchert, gekocht BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehe (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Karotte 134 kcal
Menge
4 Stück (≈320g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Kartoffel 498 kcal
Menge
4 Stück (≈600g)
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Champignon 70 kcal
Menge
250 g
🔗 Champignon roh BLS

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Rinderbrühe 48 kcal
Menge
400 ml
🔗 Rinderbrühe, Bouillon oder Consommé, mit gleichem Volumen Wasser zubereitet USDA_Legacy

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Rotwein 140 kcal
Menge
200 ml
🔗 Rotwein trocken BLS

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Pflanzenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
nach Bedarf
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (6 Portionen) 3.585 kcal ≈ 598 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.503 kJ 15.018 kJ
Energie (Kilokalorien) 598 kcal 3.585 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 412 g 2.470 g
Protein (Nx6,25) 60,3 g 362 g
Fett 24,6 g 148 g
Alkohol (Ethanol) 3,1 g 18,4 g
Rohasche 4,5 g 26,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 26,3 g 158 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,6 g 27,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,23 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 763 µg 4.579 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 387 µg 2.324 µg
Retinol 12,2 µg 73,2 µg
Beta‑Carotin 3.802 µg 22.813 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 4.443 µg 26.656 µg
Vitamin D 1,1 µg 6,5 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,92 µg 5,5 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,17 µg 1,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,1 mg 12,5 mg
Alpha‑Tocopherol 1,9 mg 11,5 mg
Beta-Tocopherol 0,007 mg 0,04 mg
Gamma-Tocopherol 1,8 mg 11,0 mg
Delta-Tocopherol 0,07 mg 0,42 mg
Alpha-Tocotrienol 0,04 mg 0,24 mg
Vitamin K 8,4 µg 50,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 7,5 µg 44,7 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,91 µg 5,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,29 mg 1,7 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,61 mg 3,6 mg
Niacin-Äquivalent 21,5 mg 129 mg
Niacin 10,0 mg 60,2 mg
Pantothensäure 3,2 mg 19,3 mg
Vitamin B6 522 µg 3.133 µg
Biotin 7,1 µg 42,7 µg
Folat-Äquivalent 75,2 µg 451 µg
Folat 33,7 µg 202 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,2 µg 13,2 µg
Vitamin C 22,9 mg 138 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,6 g 9,7 g
Natrium 642 mg 3.853 mg
Chlorid 1.104 mg 6.624 mg
Kalium 1.170 mg 7.020 mg
Calcium 48,5 mg 291 mg
Magnesium 71,9 mg 432 mg
Phosphor 399 mg 2.393 mg
Eisen 7,7 mg 46,0 mg
Zink 14,6 mg 87,4 mg
Iodid 8,8 µg 52,5 µg
Kupfer 421 µg 2.527 µg
Mangan 220 µg 1.317 µg
Fluorid 70,0 µg 420 µg
Chrom 17,2 µg 103 µg
Molybdän 8,2 µg 49,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,02 g 0,10 g
Zitronensäure 0,05 g 0,32 g
Milchsäure 0,05 g 0,30 g
Äpfelsäure 0,01 g 0,08 g
Weinsäure 0,08 g 0,50 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 1,2 g 6,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 1,1 g 6,6 g
Sorbit 0,06 g 0,34 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,2 g 7,3 g
Glucose 0,76 g 4,6 g
Fructose 0,47 g 2,8 g
Disaccharide, gesamt 0,20 g 1,2 g
Saccharose 0,20 g 1,2 g
Maltose 0,001 g 0,003 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 6,2 g 37,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 17,2 g 103 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,24 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,3 g 13,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,9 g 11,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,29 g 1,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 8,2 g 49,2 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,10 g 0,60 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,11 g 0,64 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,39 g 2,4 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,6 g 27,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,12 g 0,72 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,7 g 16,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,04 g 0,25 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,009 g 0,06 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 11,0 g 66,0 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,64 g 3,9 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,20 g 1,2 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 9,8 g 58,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,26 g 1,5 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,01 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,9 g 17,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,60 g 3,6 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,59 g 3,6 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,007 g 0,04 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,2 g 13,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,1 g 12,5 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,007 g 0,04 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,04 g 0,22 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,08 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,10 g 0,62 g
Fettsäuren, sonstige 0,58 g 3,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 168 mg 1.008 mg
Stickstoff, gesamt 9,3 g 55,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 26,9 g 161 g
Alanin 4,1 g 24,6 g
Arginin 4,0 g 24,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 6,1 g 36,6 g
Cystein 0,73 g 4,4 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 10,3 g 61,7 g
Glycin 3,8 g 22,8 g
Histidin 2,1 g 12,8 g
Isoleucin 3,1 g 18,7 g
Leucin 5,1 g 30,5 g
Lysin 5,3 g 32,0 g
Methionin 1,6 g 9,4 g
Phenylalanin 2,6 g 15,8 g
Prolin 3,0 g 18,3 g
Serin 2,7 g 16,0 g
Threonin 2,9 g 17,4 g
Tryptophan 0,71 g 4,3 g
Tyrosin 2,2 g 13,0 g
Valin 3,4 g 20,6 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 13 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.