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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Straßburger Gänseleberpastete klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/7 vollständig (86%)

Gänseleber 2.754 kcal
Menge
600 g
🔗 Gänseleberpastete CIQUAL_FR Auto 93%

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Salz 0 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Zucker 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Sauternes –
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft

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Cognac 66 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Cognac BLS

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Trüffel 73 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Trüffel roh BLS

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Gesamt (8 Portionen) 2.909 kcal ≈ 364 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.506 kJ 12.046 kJ
Energie (Kilokalorien) 364 kcal 2.910 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 39,7 g 317 g
Protein (Nx6,25) 9,7 g 77,2 g
Fett 32,9 g 263 g
Alkohol (Ethanol) 1,2 g 9,5 g
Rohasche 1,5 g 12,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 3,9 g 31,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,2 g 17,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 0,65 µg 5,2 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 0,33 µg 2,6 µg
Beta‑Carotin 3,9 µg 31,3 µg
Vitamin D 0,39 µg 3,1 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,39 µg 3,1 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,02 mg 0,16 mg
Alpha‑Tocopherol 0,02 mg 0,16 mg
Beta-Tocopherol 0,000 mg 0,002 mg
Gamma-Tocopherol 0,06 mg 0,50 mg
Delta-Tocopherol 0,000 mg 0,003 mg
Vitamin K 1,8 µg 14,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,8 µg 14,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,02 mg 0,14 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,010 mg 0,08 mg
Niacin-Äquivalent 0,06 mg 0,52 mg
Niacin 0,02 mg 0,18 mg
Pantothensäure 0,07 mg 0,52 mg
Vitamin B6 19,0 µg 152 µg
Biotin 0,05 µg 0,41 µg
Folat-Äquivalent 0,95 µg 7,6 µg
Folat 0,95 µg 7,6 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 7,1 µg 56,4 µg
Vitamin C 2,1 mg 17,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,2 g 9,7 g
Natrium 487 mg 3.893 mg
Chlorid 729 mg 5.830 mg
Kalium 76,4 mg 611 mg
Calcium 58,9 mg 471 mg
Magnesium 14,2 mg 113 mg
Phosphor 8,0 mg 64,2 mg
Schwefel 1,1 mg 8,6 mg
Eisen 0,51 mg 4,1 mg
Zink 0,008 mg 0,06 mg
Iodid 0,56 µg 4,5 µg
Kupfer 10,9 µg 87,0 µg
Mangan 95,4 µg 763 µg
Fluorid 0,21 µg 1,7 µg
Chrom 0,53 µg 4,3 µg
Molybdän 0,37 µg 3,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,08 g 0,63 g
Glucose 0,08 g 0,61 g
Fructose 0,002 g 0,02 g
Disaccharide, gesamt 0,04 g 0,30 g
Saccharose 0,04 g 0,30 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,12 g 0,93 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,28 g 2,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 2,2 g 17,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,8 g 14,2 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,46 g 3,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,02 g 0,13 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,000 g 0,003 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,009 g 0,07 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,005 g 0,04 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,001 g 0,007 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,004 g 0,03 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,04 g 0,29 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,000 g 0,002 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,04 g 0,29 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,04 g 0,29 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,18 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,25 g 2,0 g
Arginin 0,08 g 0,65 g
Cystein 0,02 g 0,15 g
Histidin 0,01 g 0,10 g
Isoleucin 0,02 g 0,16 g
Leucin 0,05 g 0,40 g
Lysin 0,06 g 0,49 g
Phenylalanin 0,02 g 0,19 g
Threonin 0,05 g 0,38 g
Tryptophan 0,003 g 0,02 g
Tyrosin 0,02 g 0,18 g
Valin 0,03 g 0,25 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 7 Zutaten (86%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.