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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Slinzega (Luftgetrockneter Rinderschinken nach Veltliner Art)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/8 vollständig (88%)

Rindfleisch 1.670 kcal
Menge
1 kg
🔗 Rindfleisch gekocht BLS

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Salz 0 kcal
Menge
35 g
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Zimt 16 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zimt Swiss

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Gewürznelke 3 kcal
Menge
4 Stück (≈1g)
🔗 Gewürznelke PortFIR_PT

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Stück (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Optional: Rotwein zum Einreiben –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (1 Portionen) 1.711 kcal ≈ 1.711 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 7.190 kJ 7.190 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.711 kcal 1.711 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 655 g 655 g
Protein (Nx6,25) 263 g 263 g
Fett 69,5 g 69,5 g
Rohasche 50,3 g 50,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 6,3 g 6,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,4 g 5,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,11 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 102 µg 102 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 76,1 µg 76,1 µg
Retinol 40,0 µg 40,0 µg
Beta‑Carotin 389 µg 389 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 9,5 µg 9,5 µg
Vitamin D 4,2 µg 4,2 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 4,2 µg 4,2 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 5,2 mg 5,2 mg
Alpha‑Tocopherol 5,1 mg 5,1 mg
Beta-Tocopherol 0,002 mg 0,002 mg
Gamma-Tocopherol 0,50 mg 0,50 mg
Delta-Tocopherol 0,003 mg 0,003 mg
Vitamin K 114 µg 114 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 114 µg 114 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,76 mg 0,76 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 2,6 mg 2,6 mg
Niacin-Äquivalent 115 mg 115 mg
Niacin 61,3 mg 61,3 mg
Pantothensäure 9,7 mg 9,7 mg
Vitamin B6 2.100 µg 2.100 µg
Biotin 0,59 µg 0,59 µg
Folat-Äquivalent 44,0 µg 44,0 µg
Folat 44,0 µg 44,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 14,0 µg 14,0 µg
Vitamin C 13,9 mg 13,9 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 35,8 g 35,8 g
Natrium 14.313 mg 14.313 mg
Chlorid 20.306 mg 20.306 mg
Kalium 4.132 mg 4.132 mg
Calcium 203 mg 203 mg
Magnesium 283 mg 283 mg
Phosphor 2.213 mg 2.213 mg
Schwefel 14,6 mg 14,6 mg
Eisen 32,5 mg 32,5 mg
Zink 68,7 mg 68,7 mg
Iodid 40,9 µg 40,9 µg
Kupfer 1.033 µg 1.033 µg
Mangan 486 µg 486 µg
Fluorid 262 µg 262 µg
Chrom 58,3 µg 58,3 µg
Molybdän 3,9 µg 3,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,003 g 0,003 g
Äpfelsäure 0,11 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,44 g 0,44 g
Glucose 0,28 g 0,28 g
Fructose 0,16 g 0,16 g
Disaccharide, gesamt 0,11 g 0,11 g
Saccharose 0,11 g 0,11 g
Maltose 0,003 g 0,003 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,3 g 3,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 2,4 g 2,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,5 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,5 g 1,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,1 g 1,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,18 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 30,1 g 30,1 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,60 g 0,60 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,60 g 0,60 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,9 g 1,9 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 17,0 g 17,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,70 g 0,70 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 9,4 g 9,4 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,008 g 0,008 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 31,1 g 31,1 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 2,8 g 2,8 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 27,0 g 27,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 1,2 g 1,2 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,001 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,9 g 3,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,90 g 0,90 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,90 g 0,90 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,9 g 2,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,4 g 2,4 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,50 g 0,50 g
Fettsäuren, sonstige 0,003 g 0,003 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 746 mg 746 mg
Stickstoff, gesamt 42,1 g 42,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 127 g 127 g
Alanin 19,7 g 19,7 g
Arginin 17,9 g 17,9 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 27,8 g 27,8 g
Cystein 3,4 g 3,4 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 48,9 g 48,9 g
Glycin 18,3 g 18,3 g
Histidin 9,9 g 9,9 g
Isoleucin 14,8 g 14,8 g
Leucin 24,2 g 24,2 g
Lysin 25,0 g 25,0 g
Methionin 7,4 g 7,4 g
Phenylalanin 12,2 g 12,2 g
Prolin 14,4 g 14,4 g
Serin 12,5 g 12,5 g
Threonin 13,5 g 13,5 g
Tryptophan 3,2 g 3,2 g
Tyrosin 9,9 g 9,9 g
Valin 16,2 g 16,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 8 Zutaten (88%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.