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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Skandinavischer Lutefisk klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/8 vollständig (88%)

Lutefisk 1.240 kcal
Menge
1 kg
🔗 Fisch (Durchschnitt), roh Swiss

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Kartoffel –
Menge
800 g
⚠ nicht verknüpft

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Grüne Erbsen 249 kcal
Menge
300 g
🔗 Erbsen, roh CoFID_UK Auto 93%

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Bauchspeck 610 kcal
Menge
200 g
🔗 Schwein Bauchspeck, Rohpökelware, geräuchert, gekocht BLS

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Butter 747 kcal
Menge
100 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
nach Bedarf
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Fladenbrot –
Menge
4 Scheibe
🔗 Weizenfladenbrot BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.846 kcal ≈ 712 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.959 kJ 11.836 kJ
Energie (Kilokalorien) 712 kcal 2.846 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 274 g 1.098 g
Protein (Nx6,25) 63,1 g 253 g
Fett 47,4 g 189 g
Rohasche 2,4 g 9,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 8,9 g 35,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,0 g 15,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,02 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 236 µg 945 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 229 µg 914 µg
Retinol 221 µg 883 µg
Beta‑Carotin 92,6 µg 370 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2,1 µg 8,2 µg
Vitamin D 12,0 µg 47,9 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,22 µg 0,88 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,02 µg 0,06 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,7 mg 14,9 mg
Alpha‑Tocopherol 0,78 mg 3,1 mg
Gamma-Tocopherol 0,001 mg 0,004 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,002 mg
Vitamin K 7,9 µg 31,4 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,0 µg 8,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 5,9 µg 23,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,40 mg 1,6 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,34 mg 1,4 mg
Niacin-Äquivalent 3,5 mg 14,0 mg
Niacin 14,0 mg 55,9 mg
Pantothensäure 1,4 mg 5,6 mg
Vitamin B6 105 µg 419 µg
Biotin 0,17 µg 0,68 µg
Folat-Äquivalent 29,0 µg 116 µg
Folat 0,75 µg 3,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 8,6 µg 34,6 µg
Vitamin C 19,6 mg 78,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,5 g 10,0 g
Natrium 973 mg 3.891 mg
Chlorid 1.831 mg 7.323 mg
Kalium 1.139 mg 4.557 mg
Calcium 65,6 mg 262 mg
Magnesium 94,1 mg 376 mg
Phosphor 601 mg 2.404 mg
Schwefel 2,3 mg 9,0 mg
Eisen 1,7 mg 6,6 mg
Zink 1,9 mg 7,6 mg
Iodid 5,8 µg 23,0 µg
Kupfer 29,1 µg 116 µg
Mangan 5,8 µg 23,0 µg
Fluorid 17,8 µg 71,0 µg
Chrom 1,5 µg 6,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,008 g 0,03 g
Milchsäure 0,02 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Disaccharide, gesamt 0,43 g 1,7 g
Saccharose 0,29 g 1,2 g
Lactose 0,14 g 0,57 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,2 g 8,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 19,6 g 78,5 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 1,00 g 4,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,50 g 2,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,56 g 2,2 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,63 g 2,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,3 g 9,1 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,21 g 0,82 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 8,6 g 34,2 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,17 g 0,68 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 3,4 g 13,6 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,05 g 0,18 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 14,7 g 59,0 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,69 g 2,8 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,45 g 1,8 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 8,1 g 32,3 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 5,1 g 20,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,16 g 0,64 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,60 g 2,4 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,59 g 2,4 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,73 g 2,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,5 g 5,8 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,5 g 9,9 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,04 g 0,14 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,06 g 0,22 g
Fettsäuren, sonstige 0,62 g 2,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 238 mg 952 mg
Stickstoff, gesamt 1,6 g 6,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 4,0 g 15,9 g
Alanin 0,60 g 2,4 g
Arginin 0,79 g 3,2 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,83 g 3,3 g
Cystein 0,11 g 0,43 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,4 g 5,7 g
Glycin 0,56 g 2,2 g
Histidin 0,35 g 1,4 g
Isoleucin 0,44 g 1,8 g
Leucin 0,73 g 2,9 g
Lysin 0,77 g 3,1 g
Methionin 0,27 g 1,1 g
Phenylalanin 0,40 g 1,6 g
Prolin 0,51 g 2,1 g
Serin 0,42 g 1,7 g
Threonin 0,45 g 1,8 g
Tryptophan 0,11 g 0,43 g
Tyrosin 0,35 g 1,4 g
Valin 0,48 g 1,9 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 8 Zutaten (88%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 4 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.