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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Sizilianischer Sfoglio Polizzano

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Butter 1.494 kcal
Menge
200 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Zucker 1.200 kcal
Menge
300 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Eigelb 248 kcal
Menge
4 Stück (≈72g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Weißwein 32 kcal
Menge
50 ml
🔗 Weißwein trocken BLS

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Zitrone 24 kcal
Menge
1 Stück (≈60g)
🔗 Zitrone roh BLS

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Frischer Schafskäse 1.020 kcal
Menge
500 g
🔗 Schafsfrischkäse PortFIR_PT Auto 93%

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Zartbitterschokolade 534 kcal
Menge
100 g
🔗 Zartbitter-/Halbbitterschokolade BLS

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Zimt 16 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zimt Swiss

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Eiklar 42 kcal
Menge
3 Stück (≈99g)
🔗 Hühnerei Eiklar, gekocht BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Puderzucker –
Menge
etwas
🔗 Puderzucker BLS

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Gesamt (12 Portionen) 6.355 kcal ≈ 530 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.219 kJ 26.627 kJ
Energie (Kilokalorien) 530 kcal 6.355 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 54,8 g 657 g
Protein (Nx6,25) 12,2 g 147 g
Fett 25,3 g 303 g
Alkohol (Ethanol) 0,36 g 4,4 g
Rohasche 0,85 g 10,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 60,7 g 728 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,0 g 35,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,34 g 4,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 186 µg 2.228 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 180 µg 2.158 µg
Retinol 174 µg 2.090 µg
Beta‑Carotin 65,4 µg 785 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 6,6 µg 78,9 µg
Vitamin D 0,82 µg 9,8 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,45 µg 5,4 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,24 µg 2,9 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,1 mg 12,6 mg
Alpha‑Tocopherol 0,85 mg 10,2 mg
Beta-Tocopherol 0,10 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 0,49 mg 5,9 mg
Delta-Tocopherol 0,06 mg 0,75 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,16 mg
Vitamin K 8,4 µg 100 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,2 µg 26,8 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 6,1 µg 73,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,12 mg 1,5 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,11 mg 1,3 mg
Niacin-Äquivalent 2,1 mg 25,2 mg
Niacin 0,72 mg 8,7 mg
Pantothensäure 0,45 mg 5,4 mg
Vitamin B6 66,8 µg 801 µg
Biotin 5,6 µg 67,4 µg
Folat-Äquivalent 21,0 µg 252 µg
Folat 21,0 µg 252 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,2 µg 14,6 µg
Vitamin C 2,8 mg 33,7 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,08 g 0,96 g
Natrium 32,4 mg 389 mg
Chlorid 68,6 mg 823 mg
Kalium 140 mg 1.681 mg
Calcium 273 mg 3.280 mg
Magnesium 40,9 mg 491 mg
Phosphor 101 mg 1.208 mg
Schwefel 54,0 mg 648 mg
Eisen 1,9 mg 23,1 mg
Zink 0,73 mg 8,7 mg
Iodid 10,4 µg 125 µg
Kupfer 169 µg 2.023 µg
Mangan 378 µg 4.537 µg
Fluorid 21,6 µg 260 µg
Chrom 15,5 µg 186 µg
Molybdän 0,03 µg 0,31 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,002 g 0,03 g
Zitronensäure 0,24 g 2,9 g
Milchsäure 0,01 g 0,15 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,22 g
Weinsäure 0,01 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,000 g 0,005 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,21 g 2,6 g
Glucose 0,14 g 1,6 g
Fructose 0,08 g 0,98 g
Disaccharide, gesamt 29,2 g 350 g
Saccharose 29,0 g 348 g
Maltose 0,13 g 1,5 g
Lactose 0,10 g 1,2 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 31,1 g 374 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 29,4 g 353 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,52 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,3 g 28,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,70 g 8,4 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,14 g 1,6 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,83 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,67 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 11,0 g 132 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,67 g 8,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,34 g 4,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,19 g 2,2 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,37 g 4,5 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,42 g 5,0 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,4 g 17,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,14 g 1,6 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 5,1 g 60,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,11 g 1,3 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,2 g 26,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,04 g 0,52 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,12 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 4,6 g 54,9 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,33 g 4,0 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,15 g 1,8 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 4,1 g 48,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,15 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,91 g 10,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,10 g 1,2 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,07 g 0,79 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,002 g 0,03 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,008 g 0,09 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,15 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,01 g 0,17 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,80 g 9,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,74 g 8,9 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,003 g 0,03 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,005 g 0,05 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,003 g 0,04 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,14 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,52 g
Fettsäuren, sonstige 0,06 g 0,73 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 111 mg 1.333 mg
Stickstoff, gesamt 1,2 g 14,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,5 g 29,6 g
Alanin 0,28 g 3,3 g
Arginin 0,34 g 4,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,45 g 5,4 g
Cystein 0,15 g 1,8 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,0 g 23,7 g
Glycin 0,26 g 3,2 g
Histidin 0,17 g 2,0 g
Isoleucin 0,30 g 3,5 g
Leucin 0,53 g 6,3 g
Lysin 0,28 g 3,3 g
Methionin 0,15 g 1,8 g
Phenylalanin 0,36 g 4,3 g
Prolin 0,68 g 8,1 g
Serin 0,41 g 4,9 g
Threonin 0,25 g 3,0 g
Tryptophan 0,08 g 1,0 g
Tyrosin 0,23 g 2,7 g
Valin 0,36 g 4,4 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 12 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.