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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Sizilianische Caponata klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/14 vollständig (100%)

Aubergine 133 kcal
Menge
700 g
🔗 Aubergine roh BLS

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Olivenöl 539 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Olivenöl BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Sellerie 14 kcal
Menge
2 Stange (≈80g)
🔗 Bleichsellerie gekocht BLS

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Zehe (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Paprikaschote 66 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Paprika (grün, gelb oder rot), gekocht (Durchschnittswert) CIQUAL_FR

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Tomate 85 kcal
Menge
500 g
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Kapern 10 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Kapern gesäuert, abgetropft BLS

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Olive 59 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Oliven grün, gesäuert, abgetropft BLS

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Zucker 120 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Weißweinessig 11 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Weinessig BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Basilikum –
Menge
nach Bedarf
🔗 Basilikum roh BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.086 kcal ≈ 272 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.131 kJ 4.524 kJ
Energie (Kilokalorien) 272 kcal 1.086 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 397 g 1.589 g
Protein (Nx6,25) 3,8 g 15,1 g
Fett 17,4 g 69,4 g
Alkohol (Ethanol) 0,01 g 0,05 g
Rohasche 2,5 g 10,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 22,5 g 89,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 7,5 g 30,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,4 g 5,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 131 µg 522 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 65,3 µg 261 µg
Beta‑Carotin 778 µg 3.112 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 15,2 µg 61,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,9 mg 15,7 mg
Alpha‑Tocopherol 3,2 mg 12,9 mg
Beta-Tocopherol 0,04 mg 0,17 mg
Gamma-Tocopherol 0,29 mg 1,2 mg
Delta-Tocopherol 0,009 mg 0,04 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,06 mg
Vitamin K 17,1 µg 68,5 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 16,8 µg 67,3 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,33 µg 1,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,09 mg 0,35 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,11 mg 0,45 mg
Niacin-Äquivalent 1,5 mg 6,1 mg
Niacin 1,2 mg 4,9 mg
Pantothensäure 0,57 mg 2,3 mg
Vitamin B6 129 µg 515 µg
Biotin 3,6 µg 14,3 µg
Folat-Äquivalent 83,2 µg 333 µg
Folat 75,8 µg 303 µg
Vitamin C 79,2 mg 317 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,4 g 5,6 g
Natrium 564 mg 2.256 mg
Chlorid 646 mg 2.582 mg
Kalium 414 mg 1.654 mg
Calcium 58,0 mg 232 mg
Magnesium 46,8 mg 187 mg
Phosphor 56,9 mg 228 mg
Schwefel 0,11 mg 0,44 mg
Eisen 0,67 mg 2,7 mg
Zink 0,41 mg 1,6 mg
Iodid 2,4 µg 9,5 µg
Kupfer 125 µg 502 µg
Mangan 314 µg 1.258 µg
Fluorid 8,7 µg 34,8 µg
Chrom 0,79 µg 3,2 µg
Molybdän 0,73 µg 2,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,98 g 3,9 g
Zitronensäure 0,02 g 0,08 g
Milchsäure 0,005 g 0,02 g
Äpfelsäure 0,39 g 1,6 g
Weinsäure 0,02 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,21 g 0,86 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,02 g 0,09 g
Sorbit 0,19 g 0,77 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 4,7 g 18,6 g
Glucose 3,1 g 12,4 g
Fructose 1,6 g 6,3 g
Disaccharide, gesamt 7,9 g 31,5 g
Saccharose 7,7 g 30,8 g
Maltose 0,19 g 0,74 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 19,4 g 77,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,44 g 1,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,54 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 3,6 g 14,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 3,1 g 12,5 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,41 g 1,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,2 g 8,7 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,5 g 6,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,50 g 2,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,07 g 0,27 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,07 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 12,3 g 49,1 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,50 g 2,0 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 11,7 g 46,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,06 g 0,26 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,4 g 5,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,15 g 0,61 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,15 g 0,61 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,2 g 4,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,2 g 4,9 g
Fettsäuren, sonstige 0,18 g 0,72 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,01 mg 0,04 mg
Stickstoff, gesamt 0,24 g 0,97 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,71 g 2,8 g
Alanin 0,08 g 0,32 g
Arginin 0,12 g 0,50 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,23 g 0,91 g
Cystein 0,02 g 0,08 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,28 g 1,1 g
Glycin 0,08 g 0,32 g
Histidin 0,04 g 0,16 g
Isoleucin 0,08 g 0,30 g
Leucin 0,14 g 0,56 g
Lysin 0,10 g 0,41 g
Methionin 0,006 g 0,02 g
Phenylalanin 0,09 g 0,36 g
Prolin 0,06 g 0,25 g
Serin 0,08 g 0,30 g
Threonin 0,07 g 0,29 g
Tryptophan 0,02 g 0,08 g
Tyrosin 0,02 g 0,09 g
Valin 0,14 g 0,56 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 14 von 14 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 13 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.