Grillen Glasur Siu Haau 🌍 Chinesische Küche 🌍 Kantonesisch 🍽️ Sauce 🍽️ Marinade 🍽️ Barbecue-Sauce

Siu Haau Sauce

Name: Siu Haau Sauce
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: Knoblauch; Honig; Palmzucker; Fünf-Gewürze-Pulver; Pfeffer

Die klassische Barbecue-Sauce der kantonesischen Küche. Sie zeichnet sich durch ihre süß-würzige Aromatik aus und wird direkt während des Grillvorgangs als Glasur aufgetragen, um dem Grillgut eine unwiderstehliche Kruste zu verleihen.

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👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

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Zutaten

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Knoblauch
Honig
Palmzucker
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Fünf-Gewürze-Pulver
Pfeffer

Nährstoffdaten 4/5 Zutaten (80%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

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⚠️ Basierend auf 80% verknüpften Zutaten

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Siu Haau Sauce ist die primäre und essenzielle Barbecue-Sauce der kantonesischen Küche. Sie unterscheidet sich deutlich von anderen typischen Würzsoßen oder den speziellen Saucen für Siu-Mei-Gerichte (wie Char Siu), da sie speziell dafür gedacht ist, fest in den Röstprozess am Grill integriert zu werden, anstatt als bloßes Gewürz nach der Zubereitung zu dienen.

Arbeitszeit ca. 25 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 45 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

Vorbereitung

1

Knoblauch zerkleinern

Schäle den Knoblauch und hacke ihn möglichst fein. Stelle zudem Honig, Palmzucker, Fünf-Gewürze-Pulver und Pfeffer bereit.

Zubereitung

2
Sauce anrühren

Vermische den vorbereiteten Knoblauch gründlich mit Honig, Palmzucker, Fünf-Gewürze-Pulver und Pfeffer in einer kleinen Schüssel, bis eine homogene Saucenbasis entsteht.
- 💡 Falls der Palmzucker zu fest ist, kannst du die Mischung in einem kleinen Topf leicht erwärmen, damit sich die Zutaten optimal miteinander verbinden. Lasse die Sauce im Anschluss wieder vollständig abkühlen.

Verwendung

3

Grillgut glasieren

Trage die angerührte Sauce großzügig direkt während des Barbecue-Garprozesses mit einem Pinsel auf das Fleisch oder Gemüse auf. Serviere sie ausdrücklich nicht als nachträglichen Dip am Tisch, da sie erst durch die Hitzeeinwirkung auf dem Grill ihr volles Aroma und ihre klebrig-süße Konsistenz als Glasur entfaltet.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Balsamico-1.jpg - Foto: No machine-readable author provided. Rainer Zenz assumed (based on copyright claims). - CC BY-SA 3.0

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